Każda rodzina, niezależnie od źródła pozyskiwania owoców, pod koniec lata aktywnie rozpoczyna zbiory na zimę, aby przez cały rok urozmaicać menu i cieszyć się pysznymi i aromatycznymi prezentami z lasów, pól i ogródków warzywnych. Sierpień to miesiąc obfitujący w zbiory, więc praca będzie intensywna. Należy zaopatrzyć się w siłę i cierpliwość do zbierania i przetwarzania owoców.
Jeśli środek sezonu letniego poświęcony był głównie na zbiór jagód i owoców, to priorytetowymi zadaniami sierpnia są warzywa i grzyby. Aby uzyskać smaczne preparaty z zachowaniem maksymalnej ilości witamin, należy uprawiać lub kupować wysokiej jakości surowce i bez opóźniania procesu przetwarzania natychmiast rozpocząć zbiory.
Tak więc na początku miesiąca zaczynają dojrzewać papryka, kabaczek, cukinia, cebula i czosnek. Ci, którzy nie mieli czasu na przygotowanie pietruszki, kolendry, bazylii i koperku na zimę, udaje się to zrobić w sierpniu. Mogą być solone, suszone lub po prostu mrożone. W ogrodzie aktywnie dojrzewają ogórki i pomidory, cukinia, fasolka szparagowa, kalafior i buraki. Możesz zacząć zbierać młodą kukurydzę.
Sierpień to czas na rolowanie i marynowanie pomidorów, cukinii, ogórków i papryki, pojedynczo lub w formie surówek; przygotowanie adżyki, startego chrzanu z czosnkiem, lecho, sosem pomidorowym lub makaronem, kawiorem z cukinii lub bakłażana. Warzywa sierpniowe można soloć i zwijać na świeżo lub smażyć.
Fasola doskonale nadaje się do przygotowania sałatki na zimę z cebulą, marchewką, papryką i pomidorami. Możesz urozmaicić innymi warzywami. Taki przysmak stanie się prawdziwym znaleziskiem w przypadku braku czasu lub niespodziewanej wizyty gości. Wystarczy otworzyć słoik i włożyć zawartość do salaterki.
W tym czasie możesz przygotować różne sosy do zup na zimę. Będą dużą pomocą w zaoszczędzeniu czasu i wysiłku gospodyń domowych. Taki opatrunek stanowi podstawę pierwszego kursu i znacznie oszczędza czas na jego przygotowanie. Niektóre z nich, takie jak sos marynowany, można wykorzystać jako przekąskę. Wystarczy lekko podgrzać, posmarować chlebem i gotowy jest niezwykły przysmak.
W ostatnim miesiącu sezonu letniego rozpoczyna się aktywny czas grzybiarzy. Grzyby mleczne, miodowe, kurki, borowiki, borowiki, borowiki i inne grzyby można marynować, solone, suszone, mrożone gotowane i świeże.
Trwają pierwsze zbiory melonów i tykw. Melony i arbuzy doskonale nadają się do marynowania. Na początku do połowy sierpnia można zbierać maliny i jagody. Już wyjeżdżają, ale wciąż jest wystarczająco dużo jagód, aby zrobić dżem lub dżem. Pierwsze gruszki i morele już w drodze, a od połowy miesiąca czas na zbiór jabłek, śliwek wiśniowych i śliwek. Mogą być puszkowane, suszone, przerabiane na owoce kandyzowane, gotowane dżemy, marmolady, soki, przetwory, zamknięte kompoty, mrożone.
W celu zachowania zdrowych i smacznych przetworów konieczne jest ścisłe przestrzeganie zasad przygotowania i konserwacji surowców. Wtedy praca nie pójdzie na marne, pojemniki z owocami nie wybuchną, a ich zawartość nie ulegnie pogorszeniu.
