Wątroba to bardzo pożyteczny produkt dla organizmu. Jeśli nie lubisz jeść samej wątróbki drobiowej lub wołowej, spróbuj zrobić pierogi z wątróbką.
Czy to jest to konieczne
- Składniki na ciasto:
- - szklanka mąki pszennej;
- - 1 jajko;
- - 1/5 szklanki wody;
- - 2 łyżki masła;
- - Sól.
- Składniki na mięso mielone:
- - 400 g wątroby;
- - 3 cebule;
- - 1 łyżka. łyżka masła;
- - Sól;
- - zmielony czarny pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Zacznijmy od testu. Przesiej mąkę na stole, zbierz ją na zjeżdżalni i zrób małe zagłębienie na górze zjeżdżalni.
Krok 2
Ubij jedno jajko, a następnie wlej je do dołka, który zrobiłeś w mące. Konieczne jest również wlanie tam wody.
Krok 3
Zagnieść ciasto. To nie musi być fajne. Gotowe ciasto posyp mąką, przykryj ręcznikiem i odstaw na około godzinę.
Krok 4
Zacznijmy robić nadzienie. Wątroba powinna być jak najczystsza. Aby to zrobić, musisz usunąć z niego film i wyczyścić go z dróg żółciowych. Pokrój na małe kawałki i podsmaż z odrobiną drobno posiekanej cebuli, aż wątroba się ugotuje.
Krok 5
Przełóż schłodzoną wątrobę przez maszynkę do mięsa. Dodaj sól i pieprz do smaku. Konieczne jest również dodanie drobno posiekanej cebuli, podsmażonej na oleju i posiekanej zieleniny. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Krok 6
Powinieneś już mieć gotowe ciasto na knedle. Rozwałkuj go w cienką warstwę. Wytnij z niego okrągłe tortille za pomocą zwykłego szkła. To są preparaty na przyszłe pierogi. Na każdy taki kawałek połóż łyżeczkę mięsa mielonego. Posmaruj brzegi ciasta roztrzepanym jajkiem i wymieszaj.
Krok 7
Pierogi należy gotować w osolonej wrzącej wodzie. Będą gotowi, gdy wyjdą na powierzchnię.
Krok 8
Gdy będą gotowe, złóż je w durszlak i spuść nadmiar wody. Podawać na gorąco z masłem, kwaśną śmietaną, majonezem lub ketchupem.
