Naleśniki to ulubiony przysmak wielu osób. Istnieje wiele przepisów na to obfite i pyszne danie. Wczesne dojrzewanie lub na cieście, z mąki pszennej lub gryczanej, z różnymi przyprawami i pieczeniem - naleśniki są słusznie uważane za dumę rosyjskiej kuchni narodowej.
Czy to jest to konieczne
- Na klasyczne wcześnie dojrzewające naleśniki:
- - 70 g mąki pszennej;
- - 125 ml mleka;
- - 60 ml wody;
- - 2 jajka;
- - 30 g masła;
- - 1 ½ łyżki. l. Sahara;
- - szczypta soli;
- - niesolone masło do smarowania patelni.
- Na klasyczne naleśniki z ciasta:
- - 1 kg mąki pszennej;
- - 5-6 szklanek mleka;
- - 3 łyżki. l. obrazy olejne;
- - 2 jajka;
- - 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
- - 1 ½ łyżeczki. Sól;
- - 10 g drożdży.
Instrukcje
Krok 1
Klasyczne naleśniki wcześnie dojrzewające
Zmieszaj mąkę, mleko, letnią wodę, jajka, roztopione masło, cukier granulowany i sól na jednolitą masę w blenderze lub mikserze. Następnie przelej ciasto do miski i przykryj folią spożywczą, a następnie wstaw do lodówki na 30 minut.
Krok 2
Umieść nieprzywierającą patelnię do naleśników na średnim ogniu. Posmaruj go masłem. Wyjmij ciasto z lodówki i wymieszaj. Wlej 2 łyżki ciasta na patelnię. Następnie zdejmij patelnię z ognia, przechylając ją tak, aby ciasto rozłożyło się na dnie bardzo cienką warstwą. Smaż naleśnik, aż góra się złapie, a spód stanie się złoty. Następnie za pomocą łopatki odwróć naleśnik i smaż, aż druga strona się zrumieni. Upewnij się, że naleśnik się nie pali.
Krok 3
Gotowy naleśnik przełóż na papier pergaminowy i kontynuuj opiekanie pozostałych naleśników, smarując patelnię olejem i mieszając ciasto przed pieczeniem każdego naleśnika.
Krok 4
Gotowe naleśniki złożyć w stos i podawać z miodem, śmietaną, dżemem, syropem, masłem.
Krok 5
Klasyczne naleśniki na cieście
Przede wszystkim nałóż ciasto. W tym celu do miski wlać 2 szklanki ciepłej wody, rozcieńczyć drożdże, dodać 500 g mąki, dokładnie wymieszać, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę.
Krok 6
Gdy ciasto będzie już dobre, dodaj sól, cukier, żółtka, roztopione masło lub olej roślinny. Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj resztę mąki, wyrabiając ciasto na gładką masę. Następnie rozcieńczyć ciepłym mlekiem, stopniowo wlewając 1 szklankę i za każdym razem wszystko dokładnie mieszając.
Krok 7
Przykryj naczynia ciastem i umieść w ciepłym miejscu. Gdy się wyrośnie, zamieszaj (aby się uspokoiło) i odstaw z powrotem w ciepłe miejsce. Ponownie wyrośnąć i ponownie wymieszać, dodając białka ubite na mocną pianę. Jak tylko ciasto wyrośnie, od razu zacznij piec naleśniki.
Krok 8
Gorące naleśniki podawać z roztopionym masłem lub olejem roślinnym, śledziem, szprotem, wędzoną na zimno rybą lub kawiorem.
