Czosnek jest popularną rośliną warzywną wśród narodów na całym świecie. Jest szeroko stosowany w medycynie jako środek przeciwzapalny, przeciwwirusowy i oczywiście w kuchni, ponieważ ma ostry specyficzny smak i charakterystyczny zapach. Na całym świecie uważana jest za niezastąpioną przyprawę. Czosnek umieszcza się w daniach mięsnych, daniach z drobiu, daniach rybnych, zupach, dodaje się do różnych sosów, jest „ostrym” dodatkiem do kiełbasek. Świeże młode liście czosnku trafiają do różnych sałatek. Jest niezastąpiony do solenia i marynowania warzyw. Jak obierasz tę konkretną roślinę warzywną? Sposobów jest kilka: prosty i wymagający.
Czy to jest to konieczne
- - nóż;
- - deska do krojenia;
- - miska - 2 szt.
Instrukcje
Krok 1
Znany szef kuchni Todd Coleman proponuje obieranie czosnku w następujący sposób. Weź główkę czosnku. Jednym uderzeniem dłoni z góry rozbij go na zęby. Weź dwie dość duże, głębokie metalowe miski i włóż do jednej z nich plasterki oddzielone od głowy. Przykryj drugą miską i energicznie wstrząśnij. Po 10 sekundach czosnek jest obrany.
Krok 2
Najłatwiejszym i najczęstszym sposobem obierania czosnku jest noż. Umyj czosnek, jednak nie jest to konieczne, pokrój płatek, wierzchołki, usuń pierwsze liście okrywowe, oderwij jeden ząbek od główki, weź nóż i odsłoń plasterek do końca, usuwając pozostałe liście okrywowe.
Krok 3
Istnieją wszechstronne opcje gotowania czosnku. Na przykład pieczony czosnek. W tej postaci może być stosowany do gotowania drobiu, wchodzący w skład dressingów do sałatek, puree zup, rozsmarowywany na bagietce i innych produktach mącznych do dalszego wypieku lub jako gotowy sos. W takim przypadku nie można go w ogóle wyczyścić, ale upiec całą głowę. Lub, dla wygodniejszego użycia pieczonego czosnku w kolejnych przygotowaniach potraw kulinarnych, usuń wierzchnią warstwę łuski, odetnij wierzchołki, jakby zdejmując czapki z goździków.
Krok 4
Młody czosnek ma lekko wilgotną łuskę, dzięki czemu łatwiej jest go umyć rękami. Po uprzednim odcięciu płata i górnej części nożem, usuń resztę liści rękami.
Krok 5
Podczas obierania czosnku można usunąć część rdzeniową, popularnie nazywaną „gniewem”. Smak czosnku i ogólnie potraw nie ulegnie pogorszeniu. Ale można uniknąć specyficznego zapachu z ust po zjedzeniu czosnku.
