Ser w cieście to szybka i smaczna przekąska, która jest przygotowywana w kwadrans i podawana na ciepło. Używaj różnych rodzajów sera, eksperymentuj z ciastem i dodatkami do niego. Podawaj smażony ser z zieloną sałatą, świeżymi i marynowanymi warzywami oraz innymi przekąskami smażonymi w głębokim tłuszczu.
Ser w pikantnym cieście
Przyprawy i zioła pomogą przyciemnić mdły smak sera. Do ciasta dodać suszony kminek lub rozmaryn, sezam, paprykę i inne przyprawy. Z takimi dodatkami szczególnie smaczne są sery półtwarde - maasdam, damtaller, tilsitter.
Będziesz potrzebować:
- 200 g sera;
- 1 jajko;
- 1 łyżka. łyżka wody sodowej;
- 3 łyżki. łyżki mąki pszennej;
- Sól;
- 0,5 łyżeczki suszonego kminku;
- zmielony czarny pieprz;
- olej roślinny do smażenia.
W misce ubij jajko z wodą sodową, solą, kminkiem i zmielonym czarnym pieprzem. Dodaj mąkę i dokładnie rozetrzyj grudki. Jeśli ciasto jest zbyt cienkie, można zwiększyć ilość mąki.
Ser pokrój w kostkę lub plastik. Rozgrzej rafinowany olej roślinny na głębokiej patelni. Plastry sera zamoczyć w cieście, nadmiar odsączyć, a następnie włożyć do rozgrzanego masła tak, aby całkowicie pokryło produkty. Smaż ser na złoty kolor z obu stron. Połóż posmarowane kawałki na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu. Trzymaj jedzenie w cieple do momentu podania. Podawać ze świeżą sałatką i ostrym sosem.
Paluszki serowe curry
Ta przystawka o przyjemnym smaku curry dobrze komponuje się z grillowanymi mięsami, owocami morza, ryżem i warzywami.
Będziesz potrzebować:
- 250 g sera półtwardego;
- 0,5 szklanki mąki pszennej;
- 2 jajka;
1 łyżeczka curry
- olej roślinny do smażenia.
Ser pokrój w drobną kostkę. Jajka ubić z mąką wymieszaną z curry. Rozgrzej olej roślinny na patelni. Paluszki serowe zanurzać w cieście jeden po drugim, a następnie smażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Niech nadmiar oleju spłynie i podawaj paluszki serowe na talerzu wyłożonym liśćmi sałaty.
Ser miękki z ziołami
Camembert lub brie można również podsmażyć. Aby kawałki pozostały w formie, dobrze je zamrozić przed gotowaniem.
Będziesz potrzebować:
- 300 g miękkiego sera (brie lub camembert);
- 2 jajka;
- 4 łyżki bułki tartej;
- pęczek pietruszki;
- Sól;
- olej roślinny do smażenia.
Zamrożony ser pokrój w małe trójkąty. W misce ubij jajko ze szczyptą soli, dodaj bardzo drobno zmieloną bułkę tartą. Posiekaj pietruszkę, rozgrzej olej na patelni.
Zanurz trójkąty serowe w cieście i usmaż je w głębokim tłuszczu, obracając je łopatką. Gorące plastry posyp drobno posiekaną natką pietruszki i od razu podawaj.
