Gorący i pachnący rosół z kurczaka odżywia, wprawia w dobry nastrój, błyskawicznie stawia na nogi podczas choroby. W chłodną i wilgotną pogodę nie ma nic lepszego niż talerz bulionu drobiowego, ale generalnie nadaje się na każdą porę roku. Rosół z kurczaka jest pyszny sam w sobie (czysty) i może być również używany jako baza do innych zup.
Jak zrobić bulion z kurczaka
W przypadku bulionu z kurczaka wskazane jest, aby wybrać kurczaka zupowego, a nie brojlera - w tym przypadku bulion okaże się bardzo bogaty i aromatyczny, a sam kurczak nie zagotuje się podczas gotowania, nawet jeśli zajmie to kilka godzin.
W przypadku bogatego bulionu wskazane jest użycie całej tuszy, zwłaszcza że pierś zupy z kurczaka jest twarda i nie zawsze nadaje się do gotowania innych potraw. Aby bulion był przezroczysty i piękny, nie wolno dopuścić do silnego wrzenia, a piankę należy usunąć natychmiast po jej pojawieniu się.
Bulion należy gotować przez 60-90 minut na małym ogniu, bez przykrywki, tak aby było tylko lekkie wrzenie, co gwarantuje przezroczystość bulionu. Następnie możesz dodać marchewki, cebulę, seler. Piękny odcień można nadać bulionowi, jeśli dodasz do niego niewielką ilość skórki cebuli. Po 2, 5 godzinach mięso zacznie oddzielać się od kości, na tym etapie można dodać trochę soli i pozostawić bulion do gotowania przez kolejne 30 minut.
Rosół z kurczaka: z czym podawać
Bulion z kurczaka z makaronem jest bardzo smaczny - domowy lub fabryczny. Wskazane jest ugotowanie makaronu w osobnym rondlu, a następnie ułożenie na talerzach i zalanie bulionem.
Często do makaronu z bulionem z kurczaka dodaje się pół ugotowanego jajka, a dla urody posypują danie drobno posiekanymi ziołami do smaku.
Aby uzyskać egzotyczny rosół z makaronem drobiowym, dodaj makaron ryżowy, makaron udon lub sobę gryczaną. Czasami do bulionu z kurczaka dodaje się suszone wodorosty, które po zmiękczeniu nadają potrawie azjatycki smak.
