Pyszne delikatne ciasta, które po prostu rozpływają się w ustach. Lekki krem maślany i lukier czekoladowy sprawiają, że są zaskakująco apetyczne.
Czy to jest to konieczne
- - 115 g masła;
- - 520 ml wody;
- - Sól;
- - 310 g mąki pszennej;
- - 5 jajek;
- - 65 g mąki ziemniaczanej;
- - 260 ml mleka;
- - 225 g cukru;
- - 15 g waniliny;
- - 25 g kakao.
Instrukcje
Krok 1
Do małego rondelka wlać szklankę wody i zagotować, następnie dodać połowę masła i sól, a następnie szybko wsypać 1 szklankę mąki do wrzącej wody i dokładnie wymieszać. Gotuj ciasto na małym ogniu przez kolejne 2 minuty. Wyjmij z pieca, ostudź i stopniowo ubij do niego cztery jajka.
Krok 2
Gotowe ciasto przełożyć do woreczka i rozłożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia paski o grubości 2 cm i długości około 7 cm.
Krok 3
Umieść blachę do pieczenia w piekarniku i piecz najpierw na dużym ogniu, a następnie na małym ogniu. Wyjmij gotowe eklery z piekarnika i lekko ostudź.
Krok 4
Aby przygotować krem na eklery, musisz wziąć pół łyżki mąki pszennej i taką samą ilość mąki ziemniaczanej. Do małego rondelka wlać 1/2 szklanki mleka, wsypać do niego mąkę, dokładnie wymieszać.
Krok 5
Następnie zagotuj jeszcze 1/2 szklanki mleka i wlej do mąki w rondelku, ciągle mieszając. Podpal i pozwól tej masie trochę się zagotować, a następnie wyjmij z pieca, ostudź.
Krok 6
W drugiej misce wymieszaj 115 g masła, pół szklanki cukru i żółtko jednego jajka. Wszystko dobrze zmiel, a następnie przenieś na zagęszczoną masę mączną, dodaj wanilinę i wszystko ponownie wymieszaj.
Krok 7
Aby przygotować polewę czekoladową, do rondla wlać 1 szklankę wody, zagotować, dodać do niej 110 g cukru i 1 łyżkę masła, wymieszać. Następnie dodaj kakao, wszystko dokładnie zmiel.
Krok 8
Gotowe eklerki pokroić w środku i napełnić kremem, a na wierzch polać polewą czekoladową.
