Kebab z kurczaka to chyba jedno z najpopularniejszych dań do rekreacji na świeżym powietrzu. Nie jest to zaskakujące, ponieważ mięso z kurczaka jest zwykle łatwiejsze do ugotowania niż wołowina czy wieprzowina. Jest bardziej miękki i bardziej miękki, a także kosztuje o rząd wielkości tańszy.
Wybór mięsa z kurczaka
Do grilla najlepiej wybrać niezbyt duże tusze, do 1300 gramów. Najlepsze jest mięso schłodzone, ale nie zamrożone. Ponadto kurczak powinien mieć naturalny kolor, gładką skórkę i przyjemny zapach. Mięso powinno być jędrne i bez wgnieceń.
Marynata z kebaba z kurczaka
Możesz marynować kurczaka na grilla bez zbędnych przypraw i przypraw. Najlepsza jest marynata cytrynowo-czosnkowa. Aby to zrobić, musisz wziąć 2 kg kurczaka i pokroić na kawałki na grilla. Umieść mięso w głębokiej, niemetalowej misce. Zetrzyj posiekaną cebulę z solą, dodaj cienko posiekane 4 ząbki czosnku, zmielony pieprz i sok z połowy cytryny. Za pomocą tej mieszanki należy dobrze zetrzeć mięso i pozostawić do marynowania na 2 godziny.
Jak upiec szaszłyki z kurczaka
Uważa się, że kebaby najlepiej gotować na węglu drzewnym z kłody brzozowej, jabłkowej lub wiśniowej. Aby to zrobić, musisz rozpalić mały ogień i poczekać, aż pojawią się węgle. Możesz również użyć gotowych węgli z opakowania, jest to wygodniejsze i szybsze. Najłatwiejszym i najwygodniejszym sposobem smażenia kebaba z kurczaka jest grillowanie za pomocą specjalnego grilla. Marynowane kawałki kurczaka należy równomiernie ułożyć na ruszcie, przykryć i umieścić na ruszcie nad węglami. Ruszt należy obracać co 4-5 minut, w zależności od temperatury węgli. Gotowość mięsa sprawdza się przez nakłucie. Biały płyn mówi, że kebab jest gotowy, a czerwonawy jeszcze nie. Kebab z kurczaka trzeba podawać na gorąco, z dowolnym sosem, świeżymi warzywami i ziołami.
