Kapusta biała jest korzystna pod każdym względem. Jest fermentowany, marynowany, solony i przygotowywany z wielu różnych potraw. Nawet podczas obróbki nie traci swoich właściwości.
Będziemy potrzebować:
- 1 kg białej kapusty,
- 2 średnie cebule
- 1 duża marchewka,
- 2 małe papryki
- 3 ząbki czosnku,
- 300 gr. kiełbasa lekarska,
- groszek ziele angielskie,
- warzywa,
- Sól,
- 2 średnie czerwone pomidory
- 100 gramów ghee,
- 3 liście laurowe,
- 1/2 litra wrzącej wody.
Bierzemy małą główkę kapusty, oczyszczamy ją z uszkodzonych liści, myjemy pod bieżącą wodą i miażdżymy na paski. Potem przychodzi marchewka, dobrze ją myjemy i obieramy, kroimy w drobną kostkę. Wybieramy długie cebule, ponieważ nie są zbyt gorzkie, a nawet słodkie. Cebulę pokroić w półpierścienie. Obierz czosnek i przełóż przez prasę. Bierzemy słodką paprykę w kolorze czerwonym i zielonym, myjemy, usuwamy nasiona, kroimy w paski. Kiełbasę pokroić w kostkę. Wybieramy kiełbasę lekarską taką, która została wyprodukowana zgodnie z GOST.
Roztopione masło włożyć do kociołka lub naczynia nadającego się do smażenia i duszenia, podgrzać i wsypać do niego posiekaną cebulę, smażyć do połowy ugotowanego i wymieszać, włożyć paprykę i smażyć przez 5 minut. Następnie dodajemy marchewki, mieszamy i gotujemy pod przykryciem przez 5-10 minut, dodajemy pomidory, dusimy, od czasu do czasu mieszając. Następnie ułóż kiełbasę i ponownie dobrze wymieszaj, gotuj w zamkniętym kotle przez 5-7 minut i dopiero teraz wylej całą kapustę, sól, wymieszaj, dodaj wrzątek, gotuj na małym ogniu przez 10 minut, wrzuć groszek ziele angielskie, liście laurowe i zioła, czosnek, gotować jeszcze 5-7 minut.
