Wino może rozjaśnić się w towarzystwie odpowiedniego dania lub osłabić jego smak w przypadku złego doboru do niego produktów. Dlatego kupując czerwone wino, zastanów się z wyprzedzeniem, co zamierzasz postawić na stole.
Czerwone wina Burgundii, Bordeaux i Beaujolais
Te marki czerwonych win francuskich można uznać za najbardziej znane w Rosji. Chociaż poszczególne wina i odmiany mogą być specyficzne, często można je podawać z tymi samymi potrawami.
Nie musisz próbować wybierać najbardziej dojrzałego wina. Nie wszyscy miłośnicy są gotowi docenić specyfikę starych win.
Wina burgundzkie słyną z bogatych smaków bez przytłaczania innych potraw. Od przystawek po burgundzkie wino, szynka i dania z niej są idealne - kanapki, kanapki z szynką i ogórkiem, lekkie sałatki. Jeśli planujesz podawać wołowinę jako danie główne, duszone lub pieczone, wino burgundzkie będzie najodpowiedniejszym towarzyszem Twojego obiadu. Nie bez powodu mięso Burgundii to kawałki wołowiny i warzyw duszone w sosie na bazie czerwonego wina. Również niektóre wina burgundzkie mogą być odpowiednim dodatkiem do potraw grzybowych - zup i zapiekanek z grzybami.
Dania mięsne dobrze komponują się również z winami Bordeaux. Najlepszym połączeniem burgundowych przystawek jest pasztet, pieczony w cieście, pokrojony w cienkie plastry i podawany na zimno z korniszonami lub musztardą. Wśród ciepłych dań z winami Bordeaux dobrze smakuje cielęcina.
Beaujolais jest również szeroko znane poza Francją – młode czerwone wino, które przygotowywane jest w Dolinie Rodanu. Smakuje dość prosto. Najlepiej podawać do steków wieprzowych lub wołowych.
Im bardziej złożone, im bogatszy smak wina, tym jaśniejsze danie należy do niego wybrać. Dlatego najlepiej podawać młode wina z drobiem, a bardziej dojrzałe i aromatyczne z pieczoną jagnięciną.
Inne słynne czerwone wina
Dolina Loary słynie przede wszystkim z białych win. Jednak produkowane są tam również czerwienie. Lekka kwaskowatość lokalnych win dobrze komponuje się z kogutem w winie i serem Reblochon.
Czerwone wina Langwedocji są bogate w południowy sposób i dobrze komponują się z tradycyjnym francuskim przysmakiem - żabimi udkami. Sery, które najlepiej podkreślają specyfikę win tego regionu to Brie i Camembert.
Jeśli planujesz gotować dziczyznę, taką jak dziczyzna lub dziczyzna, najlepiej podawać z nią pomorskie francuskie czerwone wina.
Nie zapomnij o winach innych krajów. Słynne hiszpańskie czerwone wino Rioja najlepiej smakuje z jamonem, specjalnie przygotowaną hiszpańską szynką.
