Cebula to warzywo spotykane w prawie każdej kuchni. Jest kochany i zjadany w wielu krajach na całym świecie. Cebula jest częścią wielu potraw i ma wiele przydatnych właściwości.
Instrukcje
Krok 1
Cebula należy do rodziny cebuli lub liliaceae. Ojczyzną cebuli jest Morze Śródziemne, gdzie w IV tysiącleciu p.n.e. została doceniona i zaczęła rosnąć.
Krok 2
Istnieje ponad 400 rodzajów cebuli, ale tylko 18 z tej rodziny jest jadalnych. Najbardziej znane to: cebula, por, szalotka, cebula, szczypiorek (szczypiorek), czosnek.
Krok 3
Cebula jest najczęstsza. Jest roczny i, w zależności od zawartości olejków eterycznych, dzieli się na słodkie, półostre, ostre i gorzkie. Cebula jest szeroko stosowana w kuchni i znana jest ze swoich właściwości leczniczych.
Krok 4
Szalotka jest najbliższym krewnym cebuli. Należy do roślin dwuletnich i dobrze nadaje się do uprawy zieleni. Szalotka ma podłużny kształt i delikatny, bogaty smak podobny do czosnku. Jednak w przeciwieństwie do czosnku jest łatwiej trawiony i nie wpływa na świeżość oddechu. Szalotka jest bardzo popularna wśród francuskich szefów kuchni i jest używana do sałatek i sosów.
Krok 5
Pory są idealnym warzywem do przechowywania, nawet w piwnicy nadal gromadzą witaminy. Wierzchołek pora wygląda jak łodyga czosnku. Pory są szeroko stosowane w gotowaniu. Spożywany jest zarówno świeży, jak i suszony oraz dodawany jako przyprawa do różnych potraw. Młode łodygi i liście pora są zwykle używane, gdy są jeszcze świeże i soczyste.
Krok 6
Cebule batun są cenione za zieleń. Dobrze rośnie, dobrze się rozgałęzia i jako pierwsza wydaje swoje „zielone plony”. Liście batuna dodaje się do sałatek, zup i dań głównych. Jest to odporna na zimę roślina wieloletnia, którą można zbierać dwukrotnie wiosną i latem.
Krok 7
Szczypiorek lub szczypiorek to nie tylko warzywo, ale także roślina ozdobna. Jest wieloletnia, mrozoodporna i nie boi się szkodników. Liście szczypiorku mają delikatny pikantny smak i przypominają liście batuna. Podczas kwitnienia warzywo to ozdobi ogród i stanie się kolejnym elementem projektowania krajobrazu.
Krok 8
Czosnek to wieloletnie zioło, które należy również do rodziny cebuli. Jest bardzo popularny ze względu na swój charakterystyczny smak i zapach. Czosnek to silny antybiotyk, przeciwdrobnoustrojowy, przeciwgrzybiczy i przeciwrobaczy. Dzięki wysokiej zawartości allicyny pomaga obniżyć ciśnienie krwi i poziom cholesterolu. Poza tym czosnek jest dobrym „wojownikiem” w walce z przeziębieniem.
Krok 9
Cebula ma wiele przydatnych właściwości. Zawiera lotne fitoncydy, które niszczą bakterie chorobotwórcze i gnilne. Cebula jest również bogata w witaminy, żelazo i inne przydatne minerały (potas, fosfor, wapń, kwas askorbinowy). Spożywanie tego warzywa pomoże w walce z przeziębieniami, wzmocni układ sercowo-naczyniowy, zwiększy poziom hemoglobiny, znormalizuje ciśnienie krwi i obniży poziom cholesterolu.
