Słowo „dżem” ma pochodzenie staroruskie. Oznaczało to każdy przysmak gotowany w miodzie lub melasie. Obecnie termin ten nazywa się zwykle jagodami, owocami, gotowanymi w gęstym syropie cukrowym lub zmielonymi z cukrem granulowanym. Dobry smaczny dżem to świetny dodatek do herbaty, naleśników, słodkich naleśników. Ale poza tym jest również dobry dla twojego zdrowia.
Jakie są zalety dżemu
Przydatne właściwości dżemu zależą bezpośrednio od tego, z jakich jagód lub owoców został przygotowany, a także od stopnia zachowania substancji biologicznie czynnych podczas procesu przygotowania. Na przykład dżem z czarnej porzeczki zawiera dużo witaminy C i szereg pierwiastków śladowych, w tym tak ważnych jak potas i żelazo. Dżem malinowy od niepamiętnych czasów znany był jako doskonały środek przeciwgorączkowy, niezbędny przy różnych przeziębieniach.
Dżem jagodowy zawiera wiele witamin, garbników, pierwiastków śladowych, zwłaszcza żelaza i manganu. Ponadto jagody zawierają substancje, które pomagają zachować wzrok.
Cennym źródłem tak ważnego pierwiastka śladowego jak jod jest dżem z owoców tropikalnych o egzotycznej nazwie feijoa. Ma również doskonały smak. Dżem truskawkowy oprócz tego, że zawiera różnorodne witaminy i minerały, jest bogaty w przeciwutleniacze, dzięki czemu może pełnić profilaktyczną rolę w zapobieganiu nowotworom.
Dżem gruszkowy polecany jest jako środek profilaktyczny przy niektórych chorobach nerek oraz poprawiający skład krwi. Dżem pigwowy dzięki wysokiej zawartości pektyn poprawia metabolizm, pomaga usuwać z organizmu różne toksyny.
Prawdziwym magazynem witamin jest dżem z rokitnika. Zawiera dużą ilość witaminy C i jest niezastąpionym środkiem przeciw przeziębieniom. Dżem żurawinowy pomoże obniżyć ciśnienie krwi, polecany jest osobom, które mają problemy z przewodem pokarmowym. Powidła śliwkowe zapobiega zakrzepicy, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych. Dżem śliwkowy jest bogaty w witaminę K i R.
Pamiętaj, że przydatny jest każdy dżem przygotowany na zimno, bez obróbki cieplnej, mielenia jagód lub drobno posiekanych owoców z granulowanym cukrem.
Jaką szkodę może wyrządzić dżem ciału
Każdy, nawet bardzo lubiący dżem, powinien pamiętać, że jest to produkt wysokokaloryczny ze względu na wysoką zawartość cukru. Dlatego należy go spożywać z umiarem. W przeciwnym razie, oprócz przybierania na wadze, może rozwinąć się próchnica. Należy również pamiętać, że niektóre rodzaje jagód i owoców mogą powodować alergie. Dlatego alergicy powinni powstrzymać się od nadmiernego używania dżemu.
