Dziś w sklepach można kupić szeroką gamę przypraw, ale wiele gospodyń domowych woli gotować domowe sosy do mięsa, ryb i innych potraw. W końcu pyszny sos własnej roboty nie tylko poprawi smak potraw, ale także uczyni je bardziej użytecznymi, ponieważ jest przygotowywany z naturalnych produktów i nie zawiera szkodliwych dodatków do żywności. Przykładem takiego sosu jest Perbonata.
Czy to jest to konieczne
- - 1 średnia cebula;
- - 2 ząbki czosnku;
- - 1 gałązka tymianku;
- - 1 łyżka posiekanej natki pietruszki (ze zjeżdżalnią);
- - 0,5 kg świeżych pomidorów;
- - 4 łyżki stołowe Oliwa z oliwek;
- - 6 szt. słodka zielona papryka;
- - 0,5 szklanki czerwonego wina;
- - 1 łyżka. mąka;
- - 6 szt. jagody jałowca.
Instrukcje
Krok 1
Obierz główkę cebuli, umyj i drobno posiekaj. Podziel posiekaną cebulę na dwie równe części. Obierz czosnek i przełóż przez prasę. Drobno posiekaj tymianek i przełóż do osobnej miski z czosnkiem.
Krok 2
Rozgrzej patelnię i wlej do niej niewielką ilość oleju (jeśli nie masz pod ręką oliwy z oliwek, zastąp ją rafinowanym olejem słonecznikowym). Na patelnię włożyć połowę posiekanej cebuli, tymianek i przeciśnięty czosnek. Smaż wszystko na średnim ogniu przez 3-4 minuty.
Krok 3
Pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę i drobno posiekać. Dodaj pokrojone pomidory na patelnię z cebulą i czosnkiem, a następnie dodaj jagody jałowca na patelnię. Dopraw solą i gotuj przez około 20 minut.
Krok 4
Pozostałą połowę cebuli dusimy osobno z dodatkiem oliwy z oliwek na małym ogniu. Obierz nasiona z papryki, drobno posiekaj i dodaj na patelnię z cebulą. Dusić jeszcze przez 10 minut, następnie dodać niewielką ilość mąki i dobrze wymieszać, aby w sosie nie było grudek. Wlej wino i gotuj na wolnym ogniu z otwartą pokrywką, aż zawartość rondla zmniejszy się trzykrotnie.
Krok 5
Połącz sos pomidorowy z masą cebulową, posiekaj wszystko w blenderze, dodaj posiekaną natkę pietruszki i gotuj przez pięć minut. Pachnący domowy sos do mięsa jest gotowy.
