Szczupak ma specyficzny zapach. Dlatego wymaga specjalnego podejścia w przetwarzaniu, przygotowaniu i przygotowaniu. Szczupak jest szczególnie smaczny pod tak zwaną „marynatą”, czyli gotowany z warzywami. Istnieje wiele możliwości stworzenia tego prostego dania.
Czy to jest to konieczne
-
- Metoda 1:
- szczupak 1 kg;
- 4 łyżki. łyżki oleju roślinnego;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 łyżki stołowe. łyżki przecieru pomidorowego;
- 5-6 pomidorów;
- Sól;
- liść laurowy;
- pieprz do smaku;
- trochę bulionu rybnego;
- pietruszka lub koperek.
- 2 sposób
- szczupak 1 kg;
- 0, 7 art. woda;
- 1, 5 art. łyżki esencji octowej;
- 1 cebula;
- przyprawy do smaku: czarny pieprz
- piment
- goździk
- cynamon
- imbir
- Majeranek
- liść laurowy;
- cukier i sól.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj warzywa. Cebulę obrać i drobno posiekać. Zmiel czosnek z solą. Obierz i zetrzyj marchewki. Pokrój pomidory na plasterki. Wlej olej do rondla i dodaj cebulę, marchew i czosnek. Smaż przez 2-3 minuty, następnie dodaj trochę wywaru rybnego i duś, aż cebula będzie miękka. Dodaj przecier pomidorowy, sól, pieprz i liść laurowy i gotuj wszystko razem przez kolejne 5 minut. Możesz dodać łagodny ocet do mieszanki warzywnej zamiast bulionu, aby uzasadnić nazwę „marynata”.
Krok 2
Przygotuj swojego szczupaka. Oczyść go, bez wnętrzności, płetw, głowy i ogona. Opłucz rybę i pokrój na porcje. Natrzyj solą i odstaw na 15 minut. W tym czasie ryba będzie wydalać nadmiar płynu. Opróżnij go, a następnie masz dwie możliwości działania. Niektóre gospodynie podsmażają szczupaka. Zanurz kawałki ryby w mące lub bułce tartej i zrumień na rozgrzanym oleju, aż będą chrupiące. Ale szczupak okazuje się nie mniej smaczny, jeśli nie smażysz. W takim przypadku połóż kawałki na patelni lub blasze do pieczenia, zalej powstały sos. Umieść kółko pomidora na każdym plasterku. Niektóre gospodynie domowe pokrywają mieszankę warzyw majonezem.
Krok 3
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Pieczemy w nim szczupaka przez 20 minut. Możesz także gotować w kuchence mikrofalowej lub innym urządzeniu kuchennym, na przykład we frytownicy. Jeśli masz gęsty sos warzywny i pozwolisz, aby ryba i sól osiadły przed gotowaniem, w upieczonym naczyniu nie będzie nadmiaru płynu. W przeciwnym razie podawaj szczupaka w głębokich miskach lub miskach. Każdą porcję posyp na talerz drobno posiekanymi ziołami.
Krok 4
Istnieje przepis na marynowanie szczupaka bez obróbki na gorąco. Uwolnij kawałki ryby ze skóry i pokrój na małe kawałki o grubości 2 cm. Przygotuj marynatę. Zagotuj wodę z przyprawami w rondlu, gotuj przez 5 minut. Wstaw do lodówki i dodaj esencję z octu. Kawałki szczupaka zanurzamy w powstałej marynacie i odstawiamy na 2 godziny w temperaturze pokojowej. Następnie włóż do lodówki na 10 godzin. Następnie osusz marynatę, posyp szczupaka krążkami cebuli i przykryj olejem roślinnym. Niech zaparzy więcej. Po 2 godzinach szczupak jest gotowy.
