Pyszna i aromatyczna cielęcina idealnie nadaje się na kolację lub piknik w miejskim parku. Ale aby mięso było soczyste i delikatne, musisz spróbować. Być może najłatwiejszym sposobem jest marynowanie cielęciny przed jej ugotowaniem. Istnieje wiele różnych opcji marynat!
Czy to jest to konieczne
-
- Marynowana cielęcina do smażenia
- ½ butelki wytrawnego czerwonego wina;
- 3 łyżki musztardy rosyjskiej;
- 2-3 liście laurowe;
- 2 duże cebule;
- 150 g pietruszki;
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka mielonego pieprzu;
- 1500 g cielęciny.
- Marynowana cielęcina na grilla
- 1200 g cielęciny;
- 200 ml wytrawnego czerwonego wina;
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 duże cebule;
- 5 ząbków czosnku;
- 1 liść laurowy;
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 1 łyżeczka soli.
- Marynowana cielęcina do pieczenia
- 1000 g cielęciny;
- 1 cytryna;
- 2 łyżeczki gorącej musztardy;
- 4 ząbki czosnku;
- 2 łyżki cukru;
- 3 łyżki sosu sojowego.
Instrukcje
Krok 1
Marynowana cielęcina do smażenia Przygotuj grubą plastikową torbę. Mięso pokroić na kawałki i włożyć do torebki. Pokrój cebulę na 4-6 kawałków. Czosnek podzielić na ćwiartki, ale nie obierać ich. Drobno posiekaj pietruszkę. Umieść wszystko w misce lub rondlu. Dodać czerwone wino, musztardę, 2-3 liście laurowe, sos sojowy, sól i pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj i włóż miksturę do woreczka z mięsem. Kilka razy energicznie wstrząśnij torebką, aby wszystkie kawałki mięsa znalazły się w marynacie. Zawiąż torbę, włóż do miski i odstaw do lodówki na 10-12 godzin. Po zrumienieniu mięsa można użyć marynaty do przygotowania sosu cielęcego.
Krok 2
Marynowana cielęcina na szaszłyki Cebulę pokroić w duże krążki, a ząbki czosnku w plastry. Umieść wszystko w dużej misce. Dodaj czerwone wino, oliwę, rozmaryn, tymianek, sól i wymieszaj. Mięso pokroić na małe kawałki i dodać do marynaty. Przykryj miskę pokrywką, na wierzch połóż wagę. Cielęcina powinna stać w marynacie przez około 3-4 godziny, po czym można gotować delikatne i soczyste kebaby.
Krok 3
Marynowana cielęcina do pieczenia W dużej misce wymieszać musztardę, cukier i sos sojowy. Do mieszanki wyciśnij sok z cytryny. Drobno posiekaj czosnek i wlej do miski. Wszystko dokładnie wymieszaj. Mięso pokroić na małe kawałki i obtoczyć świeżo ugotowaną marynatą. Mięso włożyć do rondla, przykryć i pozostawić na noc do lodówki do zamarynowania. Nie spłukuj marynaty przed pieczeniem mięsa w piekarniku.
