Fasolka szparagowa to wyjątkowa odmiana o bardzo delikatnych i smacznych strąkach. Ta odmiana zawiera mniej białka, ale zawiera więcej witamin. Fasolka szparagowa to niskokaloryczna i zdrowa żywność, dlatego dietetycy często włączają ją do różnych programów żywieniowych.
Skład chemiczny i zastosowanie zielonej fasoli
Fasolka szparagowa zawiera witaminy z grupy B, witaminy A, C, E, beta-karoten i kwas foliowy. Produkt zawiera duże ilości żelaza, potasu, cynku, wapnia, magnezu, chromu i wielu innych. Wszystkie te substancje doskonale chronią organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Dietetycy zalecają, aby osoby powyżej 40 roku życia uwzględniały zieloną fasolę w swojej diecie przynajmniej dwa razy w tygodniu.
Fasolka szparagowa zawiera tylko 23 kcal na 100 g produktu, więc potrawy z nich przyrządzane przydadzą się tym, którzy chcą schudnąć.
Fasolka szparagowa poprawia pracę układu pokarmowego i przyspiesza powrót do zdrowia po zakaźnych chorobach jelit, pomaga leczyć zapalenie oskrzeli, choroby skóry, reumatyzm i gruźlicę. Ponieważ zawiera dużo żelaza, zaleca się go stosować w chorobach układu krwiotwórczego.
Właściwości lecznicze zielonej fasoli
Fasolka szparagowa jest niezbędna dla osób z cukrzycą, ponieważ obniża poziom cukru we krwi. Strąki fasoli zawierają argininę, która działa podobnie do insuliny. Aby stymulować produkcję insuliny, pacjenci z cukrzycą muszą wypijać dziennie około litra soku z zielonej fasoli, marchwi, sałaty i brukselki. Sok ze strąków fasoli pomaga leczyć zapalenie kaletki, chorobę stawów. Aby leczyć, musisz codziennie pić ten sok i gotować fasolę kilka razy w tygodniu.
Fasolka szparagowa pozytywnie wpływa na układ nerwowy, serce i naczynia krwionośne. Zaleca się włączenie do diety przy miażdżycy, nadciśnieniu i zaburzeniach rytmu serca. Fasolka szparagowa jest w stanie normalizować metabolizm węglowodanów dzięki wysokiej zawartości cynku. Działa moczopędnie, przyspiesza rozpuszczanie kamieni i oczyszcza nerki, poprawia funkcje seksualne. Fasolka szparagowa jest bardzo przydatna na dnę moczanową, ponieważ reguluje metabolizm soli w organizmie.
Przepis na zieloną fasolę
Strąki fasoli można bardzo szybko gotować: we wrzącej wodzie - 5-6 minut, na parze - 8-10 minut. Gotowanie mrożonej fasoli zajmuje tylko 2-3 minuty. Przed gotowaniem odetnij końce fasoli i namocz ją w zimnej wodzie na 2-3 godziny. Strąki włożyć do wrzącej wody i gotować do miękkości. Po zakończeniu fasola powinna pozostać jędrna, ale nie chrupiąca. Wyjmij strąki z garnka i zanurz je na krótko w zimnej wodzie, aby przestały się gotować.
Rozgotowana fasola staje się włóknista i pozbawiona smaku.
Fasolkę szparagową podawać zaraz po ugotowaniu z solą, pieprzem i masłem. To danie można przygotować jako dodatek i podawać z mięsem lub rybą.
