Trudno wyobrazić sobie gorącą kanapkę czy pizzę bez soczystej skórki z roztopionego sera. Ale to nie jedyne przepisy, które wymagają informacji na temat topienia sera. W tym procesie nie ma szczególnych trudności, ale w przygotowaniu każdego dania są niuanse.
Czy to jest to konieczne
-
- ser
- rondel lub patelnia
- mieszadło.
Instrukcje
Krok 1
Aby roztopić ser na zupę lub sos serowy, należy go zetrzeć lub pokroić na małe kawałki. Wskazane jest gotowanie w naczyniach, które nie mają powłoki emaliowanej. Roztopiony ser przykleja się do niego nawet przy najdokładniejszym wymieszaniu. Ser wlewa się do wrzącej wody lub sosu i równomiernie miesza do rozpuszczenia. Zwykle zajmuje to kilka minut.
Krok 2
Jeśli chodzi o przepisy, które wymagają skórki serowej, istnieją dwa sposoby na stopienie sera. Ser na kromkach chleba z powodzeniem topi się w kuchence mikrofalowej - w zaledwie kilka minut w trybie średnim. Czas gotowania zależy od grubości kawałka. Potrawy z piekarnika posypuje się serem na kilka minut przed gotowaniem. Jeśli zaczniesz topić ser wcześniej, jest bardziej prawdopodobne, że się spali. Aby to zrobić, możesz zetrzeć ser lub położyć cienkie plasterki na żądanej płaszczyźnie.
Krok 3
Ser topiony jest również dobry jako osobne danie. Aby roztopiony ser podać na stół, należy go pokroić w paski o grubości od 0,5 do 1 cm, a następnie zanurzyć w jajku, ubić do gładkości z solą i pokryć bułką tartą z obu stron. Ser smaży się na roztopionym maśle, aż zachowuje swój kształt, ale staje się dość miękki. Musi być stopiony w rondlu pokrytym teflonem, w przeciwnym razie może się spalić. Skórka przepisu polega na tym, że jeśli na zewnątrz jest gęsta skórka, wnętrze sera okazuje się delikatne i miękkie.
Krok 4
Sukces innego równie popularnego przepisu jest bezpośrednio związany z roztapianiem sera. Aby uzyskać serowe fondue, należy ściśle przestrzegać proporcji, w przeciwnym razie ser się spali. Na jedną część wytrawnego białego wina bierze się dwie części tartego sera. Mieszankę należy stale mieszać i utrzymywać w ogniu, w przeciwnym razie ser zacznie pokrywać się skórką. Jeśli nasycenie sera nie wystarcza na grubość naczynia, możesz dodać trochę skrobi.
