Z twarogu można przygotować dziesiątki różnych potraw. Desery z twarogiem okazują się bardzo smaczne - zwłaszcza jeśli uzupełnisz je sezonowymi jagodami i owocami. Spróbuj upiec puszysty placek z twarogiem wiśniowym - może być podawany z rodzinnym lub świątecznym stołem.
Czy to jest to konieczne
Na ciasto: - 200 g mąki; - 0,5 szklanki cukru; - 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej; - 80 g masła; - szczypta soli; - 1 jajko. Do nadzienia: - 500 g wiśni lub wiśni; - 500 g twarogu; - starta skórka z 1 cytryny; - 1 łyżeczka cynamonu; - 1 łyżeczka cukru waniliowego lub szczypta waniliny; - 0,25 szklanki obranych migdałów; - 50 g skrobi; - 0,5 szklanki cukru; - 3 jajka; - 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej; - cukier puder do dekoracji
Instrukcje
Krok 1
Ciasto z twarogiem wiśniowym ma umiarkowaną zawartość kalorii - może być zalecane do żywienia dzieci i osób na diecie. Na pyszny deser kup dojrzałe wiśnie i świeży, niezbyt suchy twarożek. Smak ciasta powinien być wystarczająco delikatny i bogaty, dlatego lepiej wybrać tłusty produkt mleczny.
Krok 2
Twaróg na ciasto
W głębokiej misce wymieszać mąkę, sodę oczyszczoną, sól i cukier. Do masy dodać zmiękczone masło i jajko. Zagnieść miękkie ciasto i wstawić do lodówki. Przykryj pojemnik plastikową folią, aby ciasto nie wyschło.
Krok 3
Przygotuj nadzienie. Posortuj dojrzałe wiśnie lub czereśnie, odetnij gałązki. Jagody opłukać i osuszyć ręcznikiem. Ostrożnie oddziel żółtka od białek. W misce rozgnieć twarożek z cukrem i żółtkami. Dodaj mielony cynamon, startą skórkę z cytryny, cukier waniliowy lub wanilinę, sodę oczyszczoną i skrobię. Migdały podpiecz, ostudź i zmiel w moździerzu. Dodaj posiekane orzechy do masy twarogowej.
Krok 4
Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na posypanej mąką desce. Nasmaruj zdejmowaną formę olejem i włóż do niej warstwę ciasta, robiąc boki wzdłuż krawędzi.
Krok 5
W osobnym pojemniku ubij białka jajek, aż będą jędrne. Do masy twarogowej wmieszać wiśnie, a następnie porcjami dodawać białka, mieszając masę od dołu do góry. Odpowiednio przygotowane nadzienie do twarogu wiśniowego powinno być przewiewne i niezbyt płynne.
Krok 6
Robienie ciasta twarogowego z wiśniami
Na przygotowane ciasto układamy nadzienie, delikatnie wyrównujemy powierzchnię nożem. Naczynie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 o C. Ciasto pieczemy około godziny, przykrywając powierzchnię folią – jest to konieczne, aby deser się nie przypalił. Gotowe ciasto twarogowe z wiśniami wyjąć z piekarnika, ułożyć na desce i wstawić do lodówki.
Krok 7
Wytnij szablony z wiśni z papieru i rozłóż je na powierzchni. Posyp cukrem pudrem powierzchnię ciasta, a następnie usuń szablony, aby uzyskać piękny wzór wiśni. Ciasto z twarogiem wiśniowym jest pyszne z herbatą lub kawą. Można podawać z bitą śmietaną lub schłodzonym sosem waniliowym.
