„A w sylwestra musisz kupić szampana”, myślisz. A ty kupujesz wino musujące. Istnieje prawdziwa historia, jak pewnego dnia pasażer samolotu pozwał linię lotniczą: obiecali podać kieliszek szampana na lunch, a kieliszek wina musującego. Co za różnica? Jest to niezbędne, a żeby to zrozumieć, musisz zagłębić się w prostą klasyfikację.
Wszystkie wina są podzielone na niemusujące i musujące. Kiedy mówią „wypijmy lampkę wina”, mają na myśli wino spokojne, zwyczajne, proste, bez bąbelków. Lubisz na przykład nowozelandzkie sauvignon - to wciąż wino. Lubię mocne taniny tempranillo z regionu Rioja - to także wino niemusujące. Kupujesz wino w tetra-packu - to też jest spokojne wino.
Kiedy mówią „wypijmy kieliszek szampana”, mają na myśli wino musujące. Ale tutaj trzeba uważać, bo było zamieszanie. Żeby było jaśniej: wszystkie wina „z bąbelkami” to wina musujące. To ich wspólna nazwa.
Co w takim razie oznacza szampan? To rodzaj wina musującego, jego szczególny przypadek. Cóż, tak są wszystkie jabłka na świecie i jest na przykład Antonovka - rodzaj jabłek. Albo Babcia Smith, rodzaj jabłka. Nie każde jabłko to Antonówka (nie każde wino musujące to szampan), ale każda Antonówka to oczywiście jabłko (szampan to wino musujące, w swoim rodzaju).
A jak zrozumieć, że przed tobą szampan? Zgodnie z prawem UE słowo „szampan” (po rosyjsku oznacza „szampan”) może być używane wyłącznie w odniesieniu do wina musującego produkowanego w prowincji Szampanii (tj. we Francji) i wyłącznie zgodnie z odpowiednim protokołem. Jeśli wszystkie warunki zostaną spełnione, takie wino musujące ma prawo nazywać się Szampanem i być sprzedawane pod tą nazwą.
Jeśli np. wino musujące jest produkowane w Szampanii, ale bez zachowania protokołu, nie zostanie rozpoznane jako Szampan i nie będzie sprzedawane pod tą nazwą, nie zobaczysz tego słowa na etykiecie.
Jeśli np. wino musujące jest produkowane tradycyjną metodą szampańską, ale nie w Szampanii, ale w jakimś innym regionie, to również nie będzie miało prawa nazywać się Szampanem i nie będzie sprzedawane pod tą nazwą, na etykiecie tego słowa nie zobaczysz. Nawiasem mówiąc, takie wino musujące we Francji nazywa się „Creman”, etykieta mówi Cremant.
„sowiecki szampan”, „rosyjski szampan” itp. - to wszystko wina musujące. To nie jest szampan.
Jak na pierwszy rzut oka odróżnić szampana od wina musującego? Po prostu – jeśli na etykiecie widnieje słowo Szampan, jest to szampan. Nie „szampan” po rosyjsku, ale szampan.
Czy to oznacza, że wino musujące jest gorsze od szampana? Ani trochę. Istnieje wiele fajnych napojów gazowanych, o których nie wszyscy słyszeli, porozmawiamy o tym w kolejnych artykułach.
