Nie lubisz pstrąga? Po prostu nie wiesz, jak to ugotować. Możesz stworzyć kulinarne arcydzieło z dowolnej ryby, najważniejsze jest wiedzieć, jak to zrobić dobrze. Każda gospodyni domowa szybko marzy o zrobieniu pysznego dania z ryby. Możesz zamienić to, co chcesz, w rzeczywistość dosłownie w pół godziny.
Czy to jest to konieczne
-
- Świeży pstrąg;
- przyprawy do ryb;
- Oliwa z oliwek;
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Weź świeżego pstrąga. Możesz wybrać dowolny pstrąg według własnego gustu: tęczowy, górski potok, bursztyn lub troć wędrowna. O świeżości pstrąga decydują skrzela. Należy kupić schłodzoną rybę i przed zakupem spojrzeć na skrzela. Aby to zrobić, podnieś skrzydła skrzelowe i oceń kolor. Skrzela od czerwonego do jasnoróżowego wskazują, że ryba jest świeża. W przeciwnym razie nie powinieneś kupować pstrąga.
Krok 2
Skaluj rybę. Tęcza, górski potok czy bursztyn bardzo łatwo się czyści. Weź łyżeczkę lub łyżkę stołową i obróć ją wypukłą stroną do góry. Przesuń wagę i usuń ją. Obieranie pstrąga okaże się nie tylko szybkie, ale i bardzo ostrożne. Wagi w kuchni nie rozproszą się. Troć wędrowną można obrać w całości lub łyżką.
Krok 3
W razie potrzeby obierz wnętrze pstrąga. Aby to zrobić, wykonaj staranne nacięcie od dolnej płetwy prawie do skrzeli. Jeśli dotkniesz pęcherzyka żółciowego, smak ryby ulegnie pogorszeniu. Stanie się gorzki.
Krok 4
Posmaruj blachę do pieczenia oliwą z oliwek. To oliwa z oliwek ma niezbędną gęstość i nadaje niepowtarzalny aromat przyszłemu daniu. Nie należy go zastępować słonecznikiem. Nastaw piekarnik do wstępnego nagrzania.
Krok 5
Umieść górskiego potoku, bursztynu lub pstrąga tęczowego na blasze do pieczenia bez cięcia. Jeśli wziąłeś troć wędrowną, powinieneś najpierw pokroić ją na kawałki o grubości około 1-1,5. Rezultatem będą steki. Przy prawidłowym pocięciu i upuszczeniu w okolice międzykręgowe nie jest wymagany specjalny wysiłek, aby stworzyć steki.
Krok 6
Pstrąga doprawić solą, posypać przyprawami i polać oliwą. Natrzyj rybę przyprawami i solą ze wszystkich stron i bardzo ostrożnie. W przeciwnym razie pstrąg może okazać się trochę suchy. Można to skorygować sosem tatarskim (wymieszać majonez z przyprawami rybnymi).
Krok 7
Piec pstrąga w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Jeśli piekarnik ma kilka ustawień, należy wybrać tryb „Grzanie górne” lub „Grill”.
Krok 8
Piecz pstrąga przez 25-30 minut. W trybie „Grill” rybę można piec około 40 minut. Jego smak będzie zależał od gatunku. Jeśli wybierzesz pstrąga bursztynowego, będzie on bardzo miękki i delikatny. Pstrąg tęczowy jest słodkawy, niewiele różni się od pstrąga górskiego. Są to wszystkie rodzaje pstrąga z białym mięsem. Miłośnicy czerwonych ryb powinni zwrócić uwagę na troć wędrowną, która wyróżnia się jasnym smakiem.
