Do niedawna kapusta pekińska była uważana za egzotyczne warzywo. Ale dziś często można go znaleźć na stołach Rosjan. Dodawany jest do sałatek, zup, duszonych, a nawet marynowanych. Popularność tego rodzaju kapusty wiąże się z delikatnym smakiem warzyw, niską kalorycznością i wieloma użytecznymi właściwościami.
Kapusta pekińska: zawartość kalorii i skład
Kapusta pekińska to prawdziwe znalezisko dla zwolenników zdrowego odżywiania. Nie bez powodu nazywana jest również „sałatką pekińską”, ponieważ jest bardzo lekkim warzywem. 100 gramów tego rodzaju kapusty zawiera tylko 15 kilokalorii.
Jednocześnie kapusta pekińska może dostarczyć organizmowi wielu niezbędnych witamin, minerałów i innych cennych pierwiastków. Chociaż w 98% zdrowe warzywo składa się z wody, zawiera witaminy A, C, E, K, rzadkie PP, witaminy z grupy B, kwas foliowy, cholinę, niacynę, potas, magnez, wapń, sód, chlor, siarkę, fosfor, żelazo, mangan, jod, cynk, aminokwasy, miedź i fluor. Ponadto kapusta pekińska zawiera niewielkie ilości białek, węglowodanów i tłuszczów. A także błonnik pokarmowy niezbędny do prawidłowego funkcjonowania jelit.
Bardzo cenne jest to, że w kapuście pekińskiej wszystkie przydatne substancje są przechowywane przez długi czas, prawie przez całą zimę. Dlatego to warzywo należy włączyć do diety jesienno-wiosennej.
Dlaczego kapusta pekińska jest przydatna?
Ze względu na swój bogaty i unikalny skład, ten członek rodziny kapustowatych wskazany jest dla tych, którzy chcą wzmocnić układ odpornościowy. Chociaż kapusta pekińska zawiera mniej witaminy C niż zwykła kapusta biała, to ze względu na obecność rzadkiej witaminy PP ma właściwości poprawiające funkcjonowanie układu nerwowego.
Uzdrowicielom w Chinach i Japonii zaleca się spożywanie kapusty pekińskiej, aby uzyskać zdrowie i długowieczność. W końcu zawiera dużo lizyny, niezbędnego aminokwasu, który poprawia jakość krwi, normalizuje metabolizm, rozpuszcza obce białka i wzmacnia układ odpornościowy.
Ponieważ to warzywo jest bogate w błonnik, jest idealne dla osób na różnych dietach. Kapusta pekińska zapobiega zaparciom, pomaga poprawić trawienie oraz usunąć toksyny i toksyny z organizmu.
Kapustę pekińską najlepiej spożywać na świeżo i dodawać do sałatek: po podgrzaniu wiele cennych elementów ulega zniszczeniu.
Ta liściasta odmiana jest z powodzeniem stosowana nie tylko w zdrowej diecie. Był również używany przez oficjalną medycynę: lekarze włączają kapustę pekińską do diety osób cierpiących na chorobę popromienną. Faktem jest, że wyjątkowe warzywo usuwa z organizmu sole metali ciężkich.
Również kapustę pekińską stosuje się w diecie diabetyków, pacjentów z nadciśnieniem, osób z miażdżycą oraz dolegliwościami przewodu pokarmowego, takimi jak wrzody czy nieżyt żołądka. Niemniej jednak lepiej zacząć używać tego rodzaju kapusty w celach profilaktycznych, doskonale usuwa cholesterol z organizmu, wspomaga wzrost czerwonych krwinek i zapobiega rozwojowi nowotworów.
Przestrogi
Jak prawie każde jedzenie, kapusta pekińska ma przeciwwskazania. Nie należy go spożywać przy zapaleniu trzustki, wysokiej kwasowości, zaostrzeniu dolegliwości żołądkowo-jelitowych.
Również to warzywo nie pasuje do serów i produktów mlecznych. Jeśli zjesz je w krótkich odstępach czasu lub połączysz je, żołądek może być rozstrojony.
