Kapusta pekińska (chińska) pojawiła się na półkach sklepowych stosunkowo niedawno, ale szybko zdobyła miłość i sympatię klientów. Kapusta służy do przyrządzania różnych potraw, spożywana na surowo, a nawet w puszkach.
Kapusta pekińska to ponad 90% wody, dlatego wydaje się tak lekka i przewiewna, a witaminy i pierwiastki śladowe zawarte w warzywie są dużo łatwiej przyswajalne. Stosowanie kapusty służy jako dobre zapobieganie niedoborom witamin.
A propos witamin: kwasu askorbinowego (witaminy C) w Pekinie jest dokładnie dwa razy więcej niż w białej kapuście, do której jesteśmy przyzwyczajeni. Jak wiadomo, witamina C pomaga wzmocnić układ odpornościowy, poprawia stan układu sercowo-naczyniowego, spowalnia starzenie się organizmu jako całości.
Codzienne spożywanie dań z kapusty pekińskiej korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego, gdyż warzywo zawiera prawie wszystkie witaminy z grupy B. Osoby ze skłonnością do nerwic, bólów głowy czy przedłużającej się depresji zdecydowanie powinny włączyć do swojej diety dania z kapusty pekińskiej, zwłaszcza te, w których jest używany na surowo: sałatki, przekąski itp. W kapuście jest dużo karotenu (witaminy A). Korzystnie wpływa również na funkcjonowanie układu odpornościowego oraz wzmacnia siatkówkę oka.
Witamina E jest niezbędna dla układu rozrodczego, korzystnie wpływa na stan skóry, włosów i paznokci oraz wspomaga szybką regenerację organizmu po chorobie. Oprócz witamin Peking zawiera również niezbędne pierwiastki śladowe: wapń, mangan, żelazo, potas, fluor itp. Stosowanie kapusty obniża szkodliwy poziom cholesterolu we krwi, poprawia skład krwi i służy jako profilaktyka miażdżycy naczyń.
Ze względu na niską kaloryczność i obfitość błonnika dietetycy zalecają włączenie go do diety osób odchudzających się. 100 g kapusty pekińskiej zawiera tylko 15 kcal, czyli jeśli zjesz cały kilogram, to będzie dokładnie tyle kalorii, ile zawiera filiżanka kawy z mlekiem i cukrem. Podczas jedzenia potraw pekińskich następuje szybkie nasycenie, poprawia się trawienie i usuwane są toksyny.
Pomimo listy przydatnych właściwości, stosowanie kapusty pekińskiej nie jest zalecane dla osób z chorobami przewodu pokarmowego.
