Chuda wieprzowina jest bardzo delikatnym mięsem, któremu łatwo nadać różne niuanse smakowe. Wieprzowina gotowana z jabłkami zyskuje oryginalny słodko-kwaśny smak i delikatny aromat. Wypróbuj kilka wariantów tego dania - na pewno jedna z nich Ci się spodoba.
Czy to jest to konieczne
-
- Wieprzowina z jabłkami i cebulą:
- 400 g chudej wieprzowiny;
- olej roślinny do smażenia;
- Sól;
- pieprz;
- 1 duża cebula
- pół szklanki bulionu mięsnego;
- 1 duże zielone jabłko;
- 1 łyżeczka mąki;
- 2 łyżeczki musztardy Dijon.
- Wieprzowina z jabłkami w koszyczkach z makaronem:
- 200 g makaronu;
- olej roślinny do smażenia i głębokiego smażenia;
- 3 eskalopki wieprzowe;
- 2 słodkie papryki;
- ostre papryczki;
- duże czerwone jabłko;
- 4 pomidory;
- 2 łyżki galaretki z czerwonej porzeczki.
Instrukcje
Krok 1
Na obfity rodzinny posiłek ugotuj wieprzowinę z jabłkami i cebulą. Chudą polędwicę pokroić na małe kawałki o grubości około centymetra i ubić drewnianym młotkiem. Natrzyj mięso solą i pieprzem.
Krok 2
Na patelni rozgrzać olej roślinny i usmażyć na nim medaliony wieprzowe z obu stron. Wyjmij mięso i odłóż je na talerz. Posiekaj cebulę i podsmaż w osobnym rondlu na złoty kolor. Na patelnię z mięsem wlać pół szklanki bulionu i zagotować. Zmniejszyć ogień, doprawić solą i pieprzem, dodać musztardę i dokładnie wymieszać. Sos gotujemy przez 10 minut i zagęszczamy łyżeczką mąki.
Krok 3
Włóż medaliony wieprzowe do naczynia ognioodpornego. Na każdym kawałku połóż smażoną cebulę, a na wierzchu połóż koło zielonego jabłka bez pestek i skórki. Polać sosem wieprzowinę i wstawić do nagrzanego piekarnika na 20 minut. Podawać z puree ziemniaczanym i zieloną sałatą.
Krok 4
Bardzo oryginalne danie, które nadaje się na świąteczny stół - wieprzowina z jabłkami w koszyczkach z makaronem. Makaron jajeczny ugotować w osolonej wodzie, wyrzucić do durszlaka, opłukać i rozłożyć na ręcznikach papierowych do wyschnięcia.
Krok 5
Napełnij głęboki garnek olejem roślinnym i podgrzej go. Weź dwa małe durszlaki z drutu (jeden powinien być nieco mniejszy od drugiego). Nasmaruj je olejem, ułóż warstwę makaronu w większej warstwie i delikatnie dociśnij na wierzchu mniejszym durszlakiem. Zanurz konstrukcję w gorącym oleju, trzymając ją za uchwyty. Makaron smażymy przez 3 minuty. Gotowy koszyk połóż na serwetce, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Krok 6
Paprykę słodką i ostrą obrać z nasion i drobno posiekać. Czerwone jabłko obrać i pokroić w cienkie, równe ćwiartki. Wieprzowinę pokroić w paski, pomidory sparzyć, obrać i pokroić w kostkę.
Krok 7
Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni. Papryki włożyć na patelnię, smażyć 2 minuty, dodać wieprzowinę i mieszając od czasu do czasu gotować jeszcze 4 minuty. Do grillowanego mięsa dodaj pomidory, jabłka i galaretkę z czerwonych porzeczek, mieszaj i podgrzewaj przez kolejną minutę. Ugotowaną wieprzowinę włożyć do koszyczków wermiszelowych. Natychmiast podawaj.
