Pomelo to owoc, który wygląda trochę jak grejpfrut, ale smakuje znacznie słodsze. Skórka dojrzałego pomelo jest żółta. Jest to największy z owoców cytrusowych, który osiąga 30 centymetrów średnicy i może ważyć nawet kilka kilogramów. Jedną z alternatywnych nazw pomelo jest chiński grejpfrut. Być może wynika to z faktu, że owoc ten jest niezwykle popularny w kuchni chińskiej. Na przykład skórka pomelo jest używana do przyprawiania Tim Tong, popularnego dania kantońskiego.
Czy to jest to konieczne
- Sałatka wietnamska z pomelo
- 1 średnie pomelo;
- 1 ogórek;
- 1 marchewka;
- 3 główki szalotki;
- 1 ząbek czosnku;
- ¾ filiżanek posiekanych liści mięty;
- ¼ szklanki prażonych orzeszków ziemnych, posiekanych;
- 1 łyżeczka soli.
- Tankowanie
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z limonki
- 2 łyżki cukru;
- 2 łyżeczki papryczek chili.
- Tajska sałatka z pomelo lub Yam Som O
- 1 średnie pomelo;
- 500 gramów obranych i gotowanych krewetek;
- ¾ filiżanek płatków kokosowych;
- ½ szklanki mleka kokosowego;
- 2 łyżeczki płatków chili
- 4 łyżki drobno posiekanej szalotki
- 2 łyżki drobno posiekanego czosnku
- 1/2 szklanki posiekanych prażonych orzeszków ziemnych
- 2 łyżki sosu rybnego
- 2 łyżki sosu rybnego
- ¼ szklanki posiekanych liści kolendry.
Instrukcje
Krok 1
Zanim zaczniesz przygotowywać jakiekolwiek potrawy z pomelo, owoce należy obrać. Błony w pomelo są bardzo gorzkie, dlatego ważne jest, aby usunąć je wszystkie. Pomelo możesz obrać w taki sam sposób jak grejpfrut, nacinając skórkę i usuwając ją, a następnie wycinając miąższ na kawałki.
Krok 2
Możesz po prostu jako deser zjeść miąższ pomelo tak samo jak miąższ innych owoców cytrusowych - pomarańczowy lub grejpfrutowy. Nie wyrzucaj skórki - możesz ugotować kandyzowane owoce, marmoladę lub dodać do ręcznie robionych czekoladek.
Krok 3
Zapraszam do zastąpienia grejpfruta lub pomarańczy pomelo w znanych Ci potrawach. Będzie równie smaczny, ale trochę słodszy.
Krok 4
Istnieje wiele azjatyckich przepisów na sałatki, które wykorzystują pomelo. Oto niektóre z nich.
Sałatka wietnamska z pomelo.
Pokrój marchewki i ogórka w cienkie paski nie dłuższe niż zapałkę. Obierz pomelo i podziel miąższ na małe segmenty. W dużej misce wymieszaj paski ogórka i sól, aby usunąć nadmiar płynu. Odłóż na chwilę. Wymieszaj wszystkie składniki na sos. Posiekaj czosnek i szalotki i podsmaż je w woku, aż cebula się skarmelizuje. Ostudzić czosnek i cebulę, włożyć do miski i dodać marchewki. Odcedź nadmiar płynu z ogórka i umieść w tej samej misce. Dodaj miętę, orzeszki ziemne i sos i dokładnie wymieszaj. Sałatka gotowa.
Krok 5
Tajska sałatka z pomelo lub Yam Som O
Na małej głębokiej patelni podsmaż cebulę, czosnek i płatki pieprzu w oleju roślinnym, aż cebula się skarmelizuje. Dodaj mleko koksownicze, podgrzej, przełóż do miski i ostudź. Umyj i osusz patelnię. Na suchej patelni usmaż płatki kokosowe na jasnobrązowy kolor. Podgrzej krewetki i wrzuć je do miski z cebulą, czosnkiem i papryką w mleku kokosowym. Umieść płatki kokosowe, obrane i podzielone na kawałki pomelo, orzeszki ziemne i kolendrę w tym samym miejscu. Połącz sok z limonki i sos rybny oraz sałatkę sezonową.
