Każda gospodyni ma swój przepis na pierogi. Zwracamy uwagę na wersję "podstawową" - przepis, który jest uzupełniony własnymi ustaleniami kulinarnych znawców. Ty też możesz go zmodyfikować, testując go w praktyce.
Czy to jest to konieczne
-
- Mąka - 3 szklanki
- jajka - 2 szt
- woda - 1 szklanka
- Sól
- olej roślinny
- ziemniaki - 500-700 gr
- cebula - 1 sztuka
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj nadzienie. Ziemniaki obrać, pokroić na 4 kawałki i ugotować w dużej ilości osolonej wody. Rozgnieć gotowe ziemniaki widelcem (nie za dużo, aby nadzienie nie okazało się bardzo płynne). Wlej cebulę olejem roślinnym na złoty kolor. Połącz ziemniaki z cebulą.
Krok 2
Przygotuj ciasto. Mąkę przesiać przez drobne sito, dodać jajka, posolić i wymieszać.
Krok 3
Stopniowo dodawać wodę do ciasta, kontynuując wyrabianie. Obserwuj konsystencję i w zależności od tego oblicz ilość wody. Ciasto powinno być miękkie i delikatne, ale nie płynne. Owiń naczynia folią spożywczą i odstaw na pół godziny.
Krok 4
Posyp trochę mąki na deskę do krojenia lub stół (jeśli przesadzisz, ciasto będzie zbyt twarde). Ciasto podzielić na 3 porcje. Weź pierwszy kawałek, rozwałkuj go wałkiem do ciasta na grubość 0,7 - 1 cm Wytnij kółka z ciasta szklanką lub szklanką.
Krok 5
Napełnij pierwsze kółko łyżeczką (najpierw rozgnieć palcami). Dodaj tyle nadzienia, aby luźno przykryć knedle.
Krok 6
Zaślepione knedle połóż na posypanej mąką powierzchni.
Zagotować wodę, posolić i włożyć do niej knedle. Gotowe pierogi podawać z kwaśną śmietaną.
