Doświadczeni rybacy mogą przynieść do domu dość duży połów. Co zrobić z tyloma rybami? Spróbuj posolić go ostrym środkiem do solenia. Będzie świetną przekąską na stole obiadowym.
Czy to jest to konieczne
-
- solenie potraw;
- ryba;
- Sól;
- liść laurowy;
- ziarna czarnego pieprzu;
- kolendra.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj rybę do solenia. Jeśli do tych celów stosuje się świeżo złowioną rybę rzeczną o wadze 200-1000 gramów, nie należy jej wypatroszyć, a tym bardziej zamrozić. Najlepiej posolić całą rybę.
Krok 2
Przygotuj solone naczynia. W takim przypadku najbardziej odpowiednia jest głęboka miska lub rondel ze stali nierdzewnej lub emaliowanej. Możesz użyć plastikowych pojemników na żywność.
Krok 3
Ułóż rybę warstwami. Odłóż największe, a najmniejsze zostaw na górnych warstwach. Ułóż rybę tak, aby głowa opierała się o ogon.
Krok 4
Każdą warstwę posyp mieszanką soli i kolendry. Dodaj kilka ziarenek czarnego pieprzu i 1-2 liście laurowe. Upewnij się, że każda ryba jest pokryta solą.
Krok 5
Umieść mniejszą pokrywkę, drewniane kółko lub płaski talerz na naczyniach. Umieść ucisk. Możesz użyć dużego słoika wypełnionego zimną wodą, ciężkiego kamienia lub innego przedmiotu.
Krok 6
Umieść dania rybne w chłodnym miejscu. Po kilku godzinach, zwykle 10-12, ryba da sok (solankę). Nie spuszczaj do końca solenia.
Krok 7
Usuń ucisk po 3-4 dniach. Odcedź całą solankę i opłucz rybę w zimnej wodzie.
Krok 8
Całą rybę zalać zimną wodą i pozostawić do namoczenia na 1 godzinę. Pozwól wodzie spłynąć.
Krok 9
Rozłóż kilka warstw gazety na płaskiej powierzchni. Połóż ręczniki na wierzchu. Ułóż rybę tak, aby poszczególne ryby nie stykały się ze sobą. Suszyć przez 2 godziny z każdej strony. W razie potrzeby zmień gazety i ręczniki.
Krok 10
Przechowuj ryby w zamrażarce, lodówce lub chłodni.
