Barszcz drobiowy to lżejsza wersja tradycyjnego gorącego dania. To idealny wybór na dietetyczny lunch, ponieważ zawiera cały alfabet witamin z warzyw, szybko wchłania białko z piersi drobiowej i nie zawiera szkodliwego tłuszczu.
Czy to jest to konieczne
- - 1 pierś z kurczaka;
- - 1 mały burak;
- - 1 cebula;
- - 1 marchewka;
- - 1 słodka papryka;
- - 2 ziemniaki;
- - 1/4 główki białej kapusty;
- - 3 ząbki czosnku;
- - 2 łyżki stołowe. koncentrat pomidorowy;
- - 2 łyżki stołowe. ocet stołowy;
- - 3 gałązki koperku i pietruszki;
- - 2 łyżeczki Sahara;
- - 2 szczypty mielonego czarnego pieprzu;
- - Sól;
- - olej roślinny.
Instrukcje
Krok 1
Piersi opłukać, do rondla wlać 2,5 litra wody i rozgrzać. Doprowadzić płyn do wrzenia, łyżką cedzakową usunąć tłustą pianę i obniżyć temperaturę do średniej. Gotuj kurczaka pod przykryciem przez godzinę, powoli gotując.
Krok 2
Umyj wszystkie warzywa i umieść je w miskach, przygotowując je na zupę. Drobno posiekaj liście kapusty. Ziemniaki obrać i pokroić w ósemki. Odetnij łodygę i usuń nasiona z papryki i pokrój w kostkę.
Krok 3
Usuń łuskę z cebuli i drobno posiekaj. Zetrzyj marchewki i buraki. Przełóż czosnek przez specjalną prasę. Pietruszkę i koperek osuszamy na ręczniku papierowym i posiekamy nożem.
Krok 4
Ugotowaną pierś wyjąć z bulionu i odstawić na blachę lub płaski talerz do ostygnięcia. Odcedź pozostały tłuszcz w rondlu przez gazę lub sito o drobnych oczkach i ponownie zagotuj.
Krok 5
Przełóż kapustę i ziemniaki do rondla. Rozgrzać olej roślinny na patelni na pobliskim palniku i smażyć na nim cebulę, marchew, buraki, paprykę i czosnek przez 10 minut na średnim ogniu, często mieszając drewnianą łopatką.
Krok 6
Włóż pastę pomidorową na patelnię, wlej ocet, dodaj cukier granulowany, wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 5-7 minut. Gotowy narybek wprowadzamy do zupy.
Krok 7
Oddziel mięso z kurczaka od kości, chrząstki i skóry. Podziel go na małe kawałki i wrzuć do rondla. Posolić barszcz do smaku, doprawić czarnym pieprzem i świeżymi ziołami. Wszystko dokładnie wymieszaj, gotuj zupę jeszcze przez 5 minut.
Krok 8
Odstawić patelnię, zamknąć ją pokrywką i parzyć barszcz z kurczaka przez 15-20 minut. Wlej do miseczek, zabiel łyżką śmietany i podawaj ze świeżym chlebem żytnim lub grzankami.
