Baklava to słynny orientalny słodycz. Ten deser z ciasta francuskiego i orzechów jest szeroko rozpowszechniony w Turcji, Azerbejdżanie i Uzbekistanie. Możesz z łatwością zanurzyć się w świat kuchni orientalnej, przygotowując w domu wspaniały przysmak.
Czy to jest to konieczne
-
- 300 g kwaśnej śmietany;
- 300 g masła;
- 300 g mąki;
- 4 jajka;
- 250 g cukru;
- 350 g orzechów włoskich;
- 0,5 łyżeczki każda mielona gałka muszkatołowa i kardamon;
- 1 łyżka. miód i masło
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj ciasto. Aby to zrobić, ostrożnie oddziel białka od żółtek. Roztop masło, wlej do małej miski. Do masła dodać śmietanę, 2-3 łyżki cukru, szczyptę soli i 4 żółtka. Bardzo dobrze ubij masę.
Krok 2
Przesiej mąkę. Należy to zrobić, aby oczyścić mąkę z ewentualnych grudek i wzbogacić ją tlenem. Stopniowo dodając mąkę do przygotowanej mieszanki masła i żółtek, zagnieść ciasto. Powinien być wystarczająco gruby, aby można go było łatwo wtoczyć w formację.
Krok 3
Ciasto podzielić na 3 równe porcje i wstawić do lodówki na 30 minut.
Krok 4
Podgrzej suchą patelnię na kuchence. Umieść w nim orzechy włoskie i trochę zrumień. Odłóż trochę orzechów, aby udekorować baklawę. Resztę orzechów dobrze posiekaj maszynką do mięsa lub robotem kuchennym. Dodaj przyprawy.
Krok 5
Białka ubić na mocną pianę, dodać do nich cukier i posiekane orzechy.
Krok 6
Rozwałkuj jeden kawałek ciasta na cienką warstwę. Ułóż na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Połowę nadzienia ułożyć na wierzchu ciasta. Drugą warstwę rozwałkować i przykryć nią nadzienie. Wylej pozostałą mieszankę orzechów. Ostatni kawałek ciasta rozwałkować i przykryć nadzieniem.
Krok 7
Nasmaruj powierzchnię przyszłej baklawy żółtkiem. Używając noża do pizzy lub zwykłego noża, pokrój baklawę na diamenty. Wciśnij pół orzecha w każdy diament.
Krok 8
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Umieść w niej blachę do pieczenia z baklawą na 10 minut. Rozpuść miód i masło. Bardzo szybko posmaruj tą mieszanką wyjętą z piekarnika baklawę. Włóż z powrotem do piekarnika i piecz na złoty kolor.
