Delikatny pieczony kurczak z pikantnymi nutami pieczonych grzybów i wędzonego boczku dla prawdziwych estetów. Pokrojonego kurczaka w plastry podawać z młodymi gotowanymi ziemniakami i marchewką pokrojoną w kostkę.
Czy to jest to konieczne
- - jeden cały kurczak (1,5 kg);
- - 15 g oleju.
- Do wypełnienia:
- - 40 g oleju;
- - 100 g boczku wędzonego;
- - głowa cebuli;
- - 2 gałązki selera;
- - 150 g pieczarek;
- - 50 g świeżej bułki tartej;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki posiekanej świeżej pietruszki;
- - sól i mielony czarny pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Ułóż kurczaka na blasze do pieczenia, natrzyj skórę olejem i przykryj folią piecz 1 godzinę.
Krok 2
Drobno posiekaj wędzony boczek, gałązki selera, grzyby. Przygotuj nadzienie: Rozgrzej 25g masła na dużej patelni, dodaj pokrojony boczek, cebulę i seler i gotuj przez 6 minut, dodaj grzyby i smaż jeszcze 4 minuty, następnie zdejmij z ognia i dodaj bułkę tartą, pietruszkę i przyprawy.
Krok 3
Posyp bułkę tartą naczynie żaroodporne. Posmaruj wierzch pozostałym olejem i odstaw na bok, aż wyjmiesz kurczaka z piekarnika.
Krok 4
Z kurczaka zdjąć folię, całą tuszkę ostrożnie polać powstałym sokiem i piec jeszcze pół godziny – aż do złocistego zarumienienia, a po przekłuciu sok będzie przezroczysty. W tym czasie wkładamy nadzienie do piekarnika i pieczemy przez pół godziny. Kurczaka pokroić na 4 porcje i podawać oddzielnie od nadzienia.
