Zielona zupa nazywana jest zieloną, ponieważ zwykle robi się ją z młodych warzyw. Do gotowania nadają się rukola, szpinak, pokrzywa, szczaw, buraki, a nawet liście mniszka lekarskiego. Zielone zupy są bardzo zdrowe i zawierają wiele witamin. Dlatego muszą być uwzględnione w diecie. Jak prawidłowo ugotować zieloną zupę?
Czy to jest to konieczne
-
- rosół mięsny lub drobiowy
- 250 g szczawiu
- 250 g szpinaku
- 2 średnie marchewki
- kilka korzeni pietruszki
- Sól
- pieprz
- jajko.
Instrukcje
Krok 1
Zagotuj mięso lub bulion z kurczaka, odcedź. Weź pół kilo zieleniny, takiej jak szpinak i szczaw. Opłucz je dokładnie pod bieżącą wodą. Rozerwij zioła na małe kawałki rękoma. Zostawi to w nim więcej witamin niż przy krojeniu stalowym nożem.
Krok 2
Dwie duże marchewki obrać, pokroić w paski.
Krok 3
Doprowadź bulion do wrzenia. Włóż marchewki, kilka korzeni pietruszki, gotuj, aż te warzywa będą miękkie.
Krok 4
Oddziel kurczaka lub mięso od bulionu od kości. Rozłóż mięso na średniej wielkości kawałki z włóknami. Zanurz w bulionie.
Krok 5
Po 5 minutach do zupy dodaj szpinak i szczaw. Dusić około 10 minut, doprawić pieprzem, posolić zupę do smaku. Usuń z ognia. Zielona zupa jest gotowa. Można podawać w miseczkach z połową jajka na twardo oraz natką pietruszki i koperkiem. Możesz podawać zieloną zupę zimną lub gorącą.
Krok 6
Jeśli do zielonej zupy włożysz kilka rodzajów ziół, jej smak tylko się wzbogaci. Co więcej, prawie wszystkie rodzaje zieleni są ze sobą doskonale połączone.
Krok 7
Zupa z pokrzywy jest bardzo dobra. Ma bogaty, ostry smak. Przed gotowaniem lepiej zalać pokrzywę wrzącą wodą, aby nie "gryzła".
Krok 8
Zupa z zielonego szpinaku ma delikatny, delikatny smak. Zwykle robi się z niego zielone zupy.
Krok 9
Rukola to doskonała zupa. Najważniejsze jest to, że nie musisz nawet gotować samej rukoli. Przepis na tę zupę jest prosty. W blenderze wymieszaj 400 g liści rukoli, bulion warzywny i 3-4 kromki białego chleba namoczonego w mleku. Do powstałej zupy wlej kilka kropli oliwy z oliwek, a zdrowe danie witaminowe gotowe!
Krok 10
Ci, którzy gotują zupę z zielonych liści mniszka lekarskiego, zaopatrzą się w witaminy do wykorzystania w przyszłości. Mniszek lekarski zawiera wiele dobroczynnych substancji. Aby zapobiec goryczce, kilkakrotnie parz jej liście wrzątkiem. W takiej zupie lepiej umieścić kilka rodzajów zieleni.
Krok 11
Jeśli robisz zieloną zupę z buraczkami, wiedz, że robisz stare rosyjskie danie - botvinya. Zupa z buraków smakuje lekko słodko i lekko kwaśno. Lepiej jest włożyć liście buraka do zupy nieco wcześniej niż resztę zieleni, ponieważ są one twardsze i gotowanie zajmie trochę więcej czasu.
Krok 12
Od Ciebie zależy, z czego ugotować zieloną zupę, ale każda z tych zup jest dobra i smaczna na swój sposób.
