Słodkie ciasta z soczystym i aromatycznym nadzieniem pasują do każdego przyjęcia herbacianego. Ciasto do takiego wypieku robi się na słodko, ale z umiarem, aby nie zakłócać smaku nadzienia. Robienie takich ciast wcale nie jest trudne, najważniejsze jest prawidłowe zagniatanie ciasta i wybór oryginalnego nadzienia.
Ciasta z nadzieniem jagodowym
Aby zrobić ciasta dmuchane z nadzieniem jagodowym, weź:
- mąka pszenna - 450 g;
- jajko kurze - 2 szt.;
- mleko - 250 ml;
- sól - 1 łyżeczka;
- cukier - 7 łyżek;
- olej roślinny - 90 ml;
- drożdże suszone - 7 g;
- czarna porzeczka - do smaku.
Zamiast porzeczek możesz wziąć dowolną jagodę. Bardziej kwaśne jagody, takie jak wiśnie, należy uzupełnić większą ilością cukru.
Najpierw musisz dokładnie posortować i wypłukać jagody, włożyć do durszlaka, aby zeszklić wodę. Następnie weź mały pojemnik i wymieszaj w nim mąkę i suche drożdże. Następnie w osobnej misce zmiel 2 jajka z 5 łyżkami stołowymi. cukier, dodać sól, mleko, dokładnie wymieszać i małymi porcjami dodawać mąkę, cały czas mieszając. Ciasto należy zagnieść i przykryć ręcznikiem, aby trochę „urosło”.
Następnie gotowe ciasto drożdżowe podzielić na kilka porcji, zwinąć kulki i ułożyć na posypanym mąką stole. Każdą kulkę ciasta rozwałkowujemy wałkiem do ciasta. Połóż trochę jagód na środku, posyp pozostałym cukrem na wierzchu i uformuj ciasta. Każde ciasto jest odwrócone. Następnie należy wziąć 1 jajko, ubić je odrobiną wody i rozprowadzić mieszankę na każdym cieście za pomocą specjalnego pędzla lub piórka. Kotleciki piecze się do miękkości w temperaturze około 200°C.
Słodkie ciasta na kefirze
Miłośnicy smażonych ciast mogą zrobić pyszne słodkie ciasta z kefirem.
Składniki:
- jajko - 1 szt.;
- kefir - 200 ml;
- sól - 1 łyżeczka;
- cukier - 3 łyżki;
- olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
- mąka pszenna - 500 g;
- proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki
- dżem owocowy lub jagodowy - do smaku.
Najpierw weź dużą miskę i ubij w niej jajko, cukier i sól. Następnie dodaj olej roślinny, proszek do pieczenia, dokładnie wymieszaj i delikatnie wlej kefir. Wszystko ponownie wymieszaj i dodaj mąkę, cały czas mieszając, unikając grudek. Lepiej użyć przesianej mąki, wtedy ciasto będzie bardziej puszyste.
Gotowe ciasto powinno być elastyczne i niezbyt ciasne. Ciasta formuje się jak zwykle: ciasta formuje się z małych porcji ciasta, dżem umieszcza się na środku, szwy są starannie mocowane, aby nadzienie nie wyciekło na patelnię podczas smażenia. Takie ciasta należy smażyć natychmiast po modelowaniu w oleju roślinnym. Okazują się bardzo soczyste i dobrze komponują się z niesłodzoną herbatą.
Należy uważać, aby ciasta nie zostały przypalone. Zaleca się również okresową wymianę oleju na patelni, aby deser nie miał gorzkiego smaku. Po usmażeniu każdy placek można położyć na papierowej serwetce, aby spuścić nadmiar oleju z ciasta.
