Spaghetti z pomidorami to pyszne i aromatyczne danie, które może przyrządzić nawet początkujący w kuchni. Makaron to tradycyjna codzienna żywność we Włoszech, której przepis jest bardzo prosty, dlatego zyskał popularność na całym świecie.
Składniki:
- 60 g spaghetti (z pszenicy durum);
- 150 g świeżych pomidorów lub pomidorów we własnym soku;
- 3 liście bazylii;
- 1 ząbek czosnku;
- Twardy ser;
- Oliwa z oliwek;
Przygotowanie:
- Pomidory na sos można spożywać zarówno świeże, jak i we własnym soku w słoiku. Ze świeżych pomidorów należy koniecznie zdjąć skórkę - umieścić je we wrzącej wodzie na 20 sekund, a następnie spłukać lodowatą wodą. Z reguły skórki pomidorów schodzą bez problemów.
- Następnie posiekaj pomidory w dowolny sposób: nożem lub blenderem, według własnego uznania. Włożyć do kociołka lub patelni z nieprzywierającą powłoką (bo oleju nie dodamy), podgrzać, ale nie gotować. Dodaj posiekane liście bazylii i kleik czosnkowy. Wstrzymuj, cała masa powinna dobrze się rozgrzać i gdy tylko sos pomidorowo-bazyliowy zacznie wykazywać oznaki wrzenia, wyłącz ogień.
- Spaghetti włożyć do rondla z wrzącą, lekko osoloną wodą, gotować do al dente. W gotowaniu termin ten oznacza „nie gotowanie”, to znaczy makaron nie powinien być gotowany, ale wręcz przeciwnie, aby zachować wewnętrzną elastyczność produktu, co jest zauważalne po ugryzieniu.
- Odcedź spaghetti przez durszlak.
- Makaron wyłożyć na talerz, doprawić odrobiną oliwy z oliwek.
- Dodaj gorący sos pomidorowo-bazyliowy i mieszaj ze spaghetti, aż składniki zostaną równomiernie rozprowadzone.
- Twardy ser wcierać prosto w talerz, najlepiej parmezan. Ilość sera na talerzu dodaje się do smaku.
