Kurczak to absolutnie uniwersalne mięso. Kurczak jest pieczony, duszony i smażony, przygotowuje się z niego bogaty bulion, sałatki, zimne przekąski i nadzienie do ciasta. Ponadto jest bardzo pożywny, smaczny i lekkostrawny. Aby kurczak stał się prawdziwą ozdobą obiadu, opanuj oryginalne i ciekawe dania.
Czy to jest to konieczne
-
- Bułka z białego mięsa:
- 2 filety z kurczaka;
- 2 liście białej kapusty;
- 2 łyżki twarogu;
- 2 plastry wędzonej szynki;
- Sól
- pieprz.
- Wypchany Kurczak:
- 1 mała tuszka z kurczaka (450-500 g);
- 15 g masła;
- pół cebuli;
- 1 ząbek czosnku;
- 50 g suszonych śliwek;
- 50 g suszonych moreli;
- 25 g rodzynek bez pestek;
- 1 małe jabłko;
- 25 g mielonych migdałów;
- 50 g bułki tartej;
- 3 łyżki wina porto;
- skórka z połowy cytryny;
- garść drobno posiekanej zieleniny (pietruszki)
- Mennica);
- 1 jajko przepiórcze;
- Sól
- pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Spróbuj białej bułki z kurczaka. Dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Usuń folie i tłuszcz z filetów. Połóż kawałek na desce i ostrym nożem przetnij najgrubszą część, a następnie otwórz filet jak książkę. Umieść kawałek między dwiema warstwami celofanu i rozwałkuj go na wierzchu wałkiem do ciasta.
Krok 2
Liście kapusty zanurzamy we wrzącej wodzie, usuwamy i odcinamy grube żyłki. Resztę drobno posiekać, dodać twarożek, sól i pieprz. Na kawałki polędwicy położyć plaster szynki i twaróg z kapustą. Użyj kawałka celofanu, aby zwinąć nadziewany filet w rolkę.
Krok 3
Rolkę zawinąć w folię i związać mocną nitką. Ułóż bułki na blasze do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika na 20 minut. Usuń folię, pokrój każdą rolkę na kilka kawałków. Podawać na ciepło lub na zimno, z zieloną sałatą i domowym majonezem.
Krok 4
Faszerowany kurczak w całości idealnie nadaje się na niedzielny lunch lub uroczystą kolację. Usunięcie kości zajmie trochę czasu, ale to danie zrobi ogromne wrażenie na domu i gościach. Ułożyć tuszę mostkiem w dół i przeciąć wzdłuż kręgosłupa. Użyj krawędzi noża, aby oddzielić mięso po obu stronach kalenicy. Przecinaj stawy skrzydeł i nóg bez rozdzielania kończyn. Odetnij mięso z żeber i wyjmij klatkę piersiową. Ostrożnie usuń kości z nóg końcówką noża.
Krok 5
Przygotuj mięso mielone. Połowę cebuli kroimy w drobną kostkę, dodajemy posiekany ząbek czosnku i podsmażamy na maśle. Połącz suszone śliwki, suszone morele, rodzynki, drobno posiekane obrane jabłka, białą bułkę tartą, mielone migdały, startą skórkę z połowy cytryny, miętę, pietruszkę, jajko przepiórcze, porto, sól i pieprz. Dodaj smażoną cebulę i czosnek i dokładnie wymieszaj.
Krok 6
Mięso układamy na desce do krojenia, a mięso mielone układamy na środku piersi, tworząc grubą kiełbasę. Zwiń luźne brzegi tak, aby całkowicie zakryły nadzienie. Powinieneś mieć schludne opakowanie. Aby zapobiec jego otwarciu, owiń tuszę grubą nicią, wykonując kilka obrotów. Nie dokręcaj nici, w przeciwnym razie kurczak zostanie zdeformowany.
Krok 7
Połóż kurczaka na ruszcie nad blachą do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku około godziny. Mięso wyjąć z piekarnika, odczekać 10 minut i pokroić w równe plastry. Podawać z grzankami z białego chleba i rukwią wodną.
