Adżyka z chrzanem to ostra przyprawa stosowana jako dodatek do wielu potraw. Przygotowanie go zajmuje dużo czasu, ale osiągnięty wynik jest tego wart. Nikt, nawet najdroższy, ketchup nie może się równać z domową adżyką.
Czy to jest to konieczne
-
- 3 kg pomidorów;
- cukier
- Sól
- przyprawa;
- 1 kg papryki;
- warzywa;
- głowa czosnku;
- korzeń chrzanu.
Instrukcje
Krok 1
Przed zrobieniem adżyki chrzanowej przygotuj produkty wyjściowe. Dla niej możesz użyć pomidorów w dowolnych warunkach. Często gotowanie adżyki pomaga uratować resztki plonu, który nie nadaje się już do innych rodzajów konserwacji.
Krok 2
Z pomidorów wyciąć szypułki i usunąć zabrudzone części. Pokrój pomidory na kilka dużych plasterków.
Krok 3
Paprykę obrać z nasion, pokroić na kawałki.
Krok 4
Włóż pomidory i paprykę do dużego rondla i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez godzinę. Wskazane jest, aby nie używać pojemników aluminiowych, ponieważ pomidory utleniają ten metal, co sprawia, że danie nie jest zbyt przydatne.
Krok 5
Następnie przetrzyj powstałą masę przez drobne sito, aby uzyskać delikatną i jednorodną masę bez skórek i nasion.
Krok 6
Otrzymaną mieszaninę ponownie włóż do rondla i gotuj, aż będzie gęsta, od czasu do czasu mieszając. Zajmie to kilka godzin. Jeśli nie ma czasu, możesz osiągnąć gęstość, dodając skrobię do pomidora.
Krok 7
Gdy osiągniesz pożądaną konsystencję, dodaj do adżyki sól, cukier, posiekany czosnek, kolendrę i chrzan, rozwałkowane w maszynce do mięsa. Przyprawy, sól i chrzan są przyjmowane w dowolnych proporcjach, ponieważ ostrość adżyki zależy od ich ilości.
Krok 8
Doprowadź mieszaninę do wrzenia i przelej do wstępnie wysterylizowanych słoików, zwiniętych z blaszanymi pokrywkami.
