Kalafior to zdrowe i lekkostrawne warzywo. Zawiera dużo witamin B1, B2, C, PP, soli mineralnych. W kuchni kalafior ceniony jest za łatwość przygotowania i delikatny smak.
Czy to jest to konieczne
-
- Do smażonego kalafiora ze śmietaną:
- - 1 widelce kalafiora;
- - 1 łuk;
- - 1 marchewka;
- - 150 ml śmietany;
- - 100 ml majonezu;
- - 1-2 łyżeczki musztarda;
- - zielenie
- czarny pieprz i sól do smaku.
- Na kalafior
- duszone z pieczarkami i serem:
- - 1 głowa kalafiora;
- - 500 g pieczarek;
- - 300 g twardego sera;
- - 100 g masła;
- - 1 szklanka mleka;
- - sól dla smaku.
- Na kalafior
- duszone w sosie pomidorowym:
- - 1 głowa kalafiora;
- - 60 g sera topionego;
- - 60 g koncentratu pomidorowego;
- - 1 pęczek zielonej cebuli;
- - Sos tabasco.
- Na kalafior
- duszone z bakłażanem i kiełbaskami:
- - 1 głowa kalafiora;
- - 300 g bakłażana;
- - 200 g kiełbasek;
- - 1 marchewka;
- - 1 cebula;
- - olej roślinny;
- - Sól
- warzywa
- pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Rozłóż kalafior na różyczki i opłucz w ciepłej wodzie przed duszeniem.
Krok 2
Duszony kalafior ze śmietaną
Zetrzyj marchewki, drobno posiekaj obraną cebulę. Smaż warzywa, aż cebula będzie przezroczysta. Gotuj kwiatostany kalafiora przez 5-7 minut w osolonej wrzącej wodzie, a następnie wrzuć do durszlaka.
Krok 3
Wymieszaj majonez, śmietanę, musztardę. Dodaj nie więcej niż 50 ml wody. Kalafiora przełożyć na patelnię z cebulą i marchewką, polać sosem i dusić 10-15 minut. Ugotowaną kapustę posyp ziołami, wymieszaj i przykryj.
Krok 4
Kalafior duszony z pieczarkami i serem
Do kwiatostanów kalafiora wlej 100 ml mleka. Pieczarki umyć, pokroić w plasterki i dusić do miękkości. Na innej patelni gotuj kalafior przez 10 minut. Następnie do kapusty wlewamy pozostałe mleko, dodajemy masło, grzyby i sól. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 4 minuty. Posyp kapustę tartym serem.
Krok 5
Kalafior duszony w sosie pomidorowym
Tak przygotowany kalafior wlać do 60 ml wody i gotować pod przykryciem przez 15 minut na dużym ogniu. Ser topiony zetrzyj na grubej tarce i wymieszaj z pastą pomidorową i sosem tabasco. Dopraw solą i zagotuj w osobnym pojemniku. Duszony kalafior polać przygotowanym sosem i przed podaniem posypać drobno posiekaną zieloną cebulką.
Krok 6
Kalafior duszony z bakłażanem i kiełbaskami
Bakłażany pokroić w kostkę, posolić i odstawić na pół godziny, aby usunąć z nich goryczkę. Następnie spłucz pod bieżącą zimną wodą. Po ugotowaniu gotuj kwiatostany kalafiora przez 10-15 minut, spuść wodę. Obierz cebulę i marchew. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki na średniej tarce. Kiełbasy pokroić w plasterki. Zamiast kiełbasek możesz użyć kiełbasy lub szynki.
Krok 7
Smaż cebulę w oleju roślinnym na złoty kolor. Połącz cebulę z marchewką i bakłażanem. Gotuj przez kolejne 7-10 minut. Dodaj kiełbaski i kalafior. Dopraw solą i pieprzem. Dusić przez 3-4 minuty. Podczas serwowania posyp drobno posiekanymi ziołami.
