Wśród wszystkich słynnych rosyjskich ciast szczególnie popularny jest kurnik. To danie od dawna jest ulubioną świąteczną ucztą, dlatego przez cały okres jej istnienia wymyślono wiele przepisów na przygotowanie tego naprawdę pysznego ciasta. A kurnik z zaskakująco delikatnego i kruchego ciasta kruchego jest uznawany za najlepszy.
Wcześniej kurnik był serwowany na stole tylko przy specjalnych okazjach, na przykład na weselach w celu leczenia nowożeńców i gości honorowych. Dziś piecze się ją nie tylko w święta, ale także w każdej wolnej chwili, by zadowolić bliskich pysznym obiadem lub kolacją.
Czego potrzebujesz do gotowania kurczaka
Gotowanie kurczaka zajmuje dużo czasu. Jeśli chodzi o produkty, również będziesz ich potrzebować. Ale warto, ponieważ wynik nie pozostawił jeszcze nikogo obojętnym. Ciasto okazuje się tak satysfakcjonujące i smaczne, że po prostu nie można się powstrzymać od jego lubienia. Soczyste nadzienie w kruchym cieście po prostu rozpływa się w ustach, co czyni to danie wyjątkowym.
Sytość ciasta uzyskuje się dzięki zastosowaniu co najmniej dwóch rodzajów nadzień oraz specjalnego sosu grzybowego. Co więcej, każde nadzienie przygotowywane jest osobno, dlatego przygotowanie kurczaka zajmuje dużo czasu. Ale jeśli z nadzieniem jest coraz mniej klarowny, a jego przygotowanie z reguły nie powoduje żadnych szczególnych trudności dla gospodyni, to wyrabianie ciasta kruchego należy traktować poważniej, ponieważ zależy od tego, jaki smak gotowego ciasta będzie miał.
Jak zrobić pyszne kruche ciasto na kurnik
Najpierw musisz zdecydować się na listę składników, która powinna zawierać:
- żółtko jajka - 2 szt.;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- śmietana - 200 g;
- masło - 200 g;
- cukier granulowany - 0,5 łyżeczki;
- sól - 0,25 łyżeczki;
- mąka - 2 łyżki.
Samo przygotowanie pysznego ciasta kruchego na kurczaka z kurczaka nie jest trudne. Poza tym to nie trwa długo. Jedyną rzeczą jest to, że niektóre produkty z listy należy przygotować wcześniej, a mianowicie wyjąć masło z lodówki i dokładnie przesiać mąkę. Do czasu wyrabiania ciasta olej powinien stać się miękki, dlatego trzyma się go w temperaturze pokojowej przez co najmniej pół godziny.
Żółtka dobrze ubić cukrem i solą, a następnie do powstałej masy dodać śmietanę i zmiękczone masło. Dokładnie wymieszaj mieszaninę, aż będzie gładka. Można to zrobić widelcem lub mikserem przy niskiej prędkości. Teraz możesz tutaj dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wsypać mąkę małymi porcjami, aby uniknąć tworzenia się grudek.
Zagnieść ciasto. Powinien być gładki i jednolity. Następnie owiń kruche ciasto na kurczaka folią spożywczą i wstaw na zimno na około 20 minut. Po tym czasie z ciasta można zrobić ciasto.
