Z reguły golonka bardzo lubi gotować w Niemczech i Czechach. Tam jest pieczony w piecu i podawany z sosem słodko-kwaśnym. Łatwo jest ugotować golonkę po rosyjsku. Danie okaże się bardzo pachnące, delikatne i smaczne.
Czy to jest to konieczne
-
- golonka wieprzowa (1 kg);
- marchewki (1 szt.);
- marynata z kapusty (1 szklanka);
- kapusta kiszona (1 kg);
- papryka słodka (1 szt.);
- cebula (1 szt.);
- olej roślinny;
- koncentrat pomidorowy;
- Sól
- pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Golonkę dobrze opłukać i osuszyć papierowymi serwetkami. Wlej wodę do rondla i zagotuj. Zanurz tam golonkę, trochę posol bulion. Gotuj przez 1-1,5 godziny. Delikatnie wyjąć gotową golonkę z bulionu i ostudzić. Użyj ostrego noża, aby pokroić go na małe kawałki.
Krok 2
Marchewki umyć, obrać i posiekać na grubej tarce. Pokrój cebulę w drobną kostkę. Paprykę umyć, podzielić na dwie części i usunąć szypułkę i nasiona. Pokrój w paski.
Krok 3
Wlej olej roślinny na patelnię (1 łyżka stołowa). Podgrzej na małym ogniu. Dodaj warzywa i pastę pomidorową na rozgrzaną patelnię. Smaż tę konsystencję przez 10-15 minut, regularnie mieszając.
Krok 4
Posiekaj kiszoną kapustę. Wszystkie składniki układamy warstwami w głębokim rondlu. Najpierw wrzuć kapustę kiszoną. Dalej są kawałki golonki. Wyłóż wierzch i boki rondla resztą kiszonej kapusty.
Krok 5
Rozpuść solankę kapuścianą w równych proporcjach z przegotowaną wodą. Wlej miksturę do naczynia. Warzywa z pastą pomidorową ułożyć na golonce i kapuście kiszonej. Na wierzchu połóż kilka ziarenek czarnego pieprzu. Przykryj rondel pokrywką i umieść na średnim ogniu. Dusić naczynie przez godzinę, w razie potrzeby dodając trochę wody.
Krok 6
Golonkę podawać na gorąco, kładąc na talerzu 2-3 łyżki przygotowanego dania porcjami dla każdego gościa. Piec ziemniaki w piekarniku jako dodatek. Dobrze komponuje się z golonką wieprzową i kiszoną kapustą. Gotowe danie udekoruj świeżymi ziołami i warzywami. Ten przepis z pewnością przypadnie do gustu Twoim bliskim, przyjaciołom i rodzinie. Stanie się Twoim popisowym daniem, które nie raz przygotujesz na rodzinnym stole.
