Ile gospodyń domowych na świecie - tyle przepisów na gotowanie ziemniaków! Podzielę się przepisem na moje popisowe danie, które zawsze zajmuje należne mu miejsce na świątecznym stole.
Jego główną zaletą jest to, że przygotowuje się go w kilka minut, co z reguły jest bardzo ważne w przedświątecznych kłopotach. Ale oczywiście potrzebne jest tutaj wstępne przygotowanie - można to zrobić co najmniej miesiąc przed świętem. Więc przejdźmy do rzeczy.
1. Etap przygotowania wstępnego. Ziemniaki myjemy i obieramy. Ostrym nożem nakładamy na każdy ziemniak z jednej strony wzór kratowy (linie wzdłużne i poprzeczne, w odległości około pół centymetra od siebie), przecinając bulwę o 1-1,5 centymetra. Wrzucamy ziemniaki do wrzącej osolonej wody i gotujemy na mocnym wrzątku przez około 6-8 minut, aż będą na pół ugotowane. Spuszczamy wodę. Bulwy muszą pozostać jędrne (niedogotowane) i nie rozpadać się. Ziemniaki wkładamy do pojemnika lub tacy do zamrażania, schładzamy i wkładamy do zamrażarki. To jest przygotowanie do naszego dania. Teraz, we właściwym czasie, możemy szybko przygotować ziemniaki.
2. Etap przygotowania. Zamrożone ziemniaki wyjmujemy, układamy kratką do góry w nasmarowanej masłem naczyniu do pieczenia. Połóż kawałek masła na wierzchu każdej bulwy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 20 minut (lub ustawiamy własny tryb w zależności od możliwości technicznych pieca; np. ustawiam konwekcję konwekcyjną 200 stopni + mikrofala 350 na 15 minut). Ziemniaki należy upiec na złoty kolor. Przed podaniem należy go lekko posolić, można posypać ziołami koperkowymi.
W mojej zamrażarce zawsze jest taki kawałek ziemniaka - nie boję się niespodziewanych gości!
