Ogórek należy do rodziny dyni. Latem uprawia się ją na wolnym powietrzu, a zimą w szklarniach. Wraz ze skórką ogórek smakuje bardziej cierpko niż bez niego. To warzywo jest często używane do sałatek i różnych marynat.
Ogórek jest zielony i ma gęstą strukturę. Ogórek ma wydłużony i cienki kształt. Istnieją 2 wersje pochodzenia tego warzywa. Według jednej z nich kolebką ogórka są Himalaje. Według innej wersji: warzywo zaczęto uprawiać w Afryce, a przez Egipt trafiło do Europy.
Ogórek smakuje jak żadne inne warzywa czy owoce. Według obliczeń matematycznych ogórek to 90% wody. A co najciekawsze, pod względem składu chemicznego woda ta jest bliska destylowanej. Ziołowe i wodniste smaki ogórka. Ogórek absolutnie nie jest słodki. Wręcz przeciwnie, bez wyraźnego posmaku. Jeśli zjesz ogórka bez przypraw, soli i dodatków, poczujesz tylko jego wodnisty charakter. W pełni dojrzałe ogórki mają przyjemny smak. Jeśli ogórek jest przejrzały, jego smak zmienia się na gorsze. Może smakować gorzko lub źle. Takie ogórki zwykle nie są spożywane. Zarośnięty ogórek może być żółtawy.
Pojawiające się fałdy na owocach i wysuszone końcówki są oznakami gnijącego ogórka. Wyrzuć to natychmiast. W końcu zgnilizna może przejść do innych okazów. Nigdy nie przechowuj zepsutych ogórków obok dobrych.
Kolor ogórka może być tylko zielony. Odcień zależy od odmiany. Miąższ ogórka jest jasnozielony, niezależnie od odmiany. W środku warzywa znajdują się małe białe nasiona. Ogórek spożywany jest z nasionami.
Ogórki zawierają związki jodu, które są bardzo lekkostrawne.
Ogórek pomaga lepiej trawić pokarm i zwiększa apetyt. To warzywo jest bogate w złożone substancje organiczne. Substancje te pomagają poprawić trawienie, zwiększają kwasowość soku żołądkowego. Ogórek jest przeciwwskazany u osób z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości i chorobą wrzodową.
Ogórek zawiera dużo potasu. Poprawia pracę nerek i serca. Oczywiście ogórki są bogate w błonnik. Dzięki niej praca jelit zostaje uregulowana, a cholesterol jest wydalany z organizmu. Pamiętaj, że zbyt dużo cholesterolu powoduje choroby nerek, wątroby i innych narządów. Przyczynia się również do rozwoju miażdżycy.
Ogórek jest stałym składnikiem letnich sałatek. Nadaje potrawie specyficzny świeży zapach. Warzywo dobrze komponuje się z potrawami z pomidorami, rzodkiewkami, papryką, serem, cebulą i innymi ziołami. Śmietana, majonez, słonecznik i oliwa z oliwek nadają się jako dressingi do sałatek z ogórkiem.
Tak więc, aby zrobić sałatkę serową ze świeżymi ogórkami, potrzebujesz: 400 gramów twardego sera, 2 ogórków, 3 małych jabłek, sosu sojowego. Ser kroimy w kostkę, jabłka i ogórki w plastry. Wymieszaj wszystkie składniki i polaj sosem sojowym. Ponieważ sos sam w sobie jest bardzo słony, nie ma potrzeby dodawania soli do sałatki.
