Robienie lukier to najprostszy sposób na udekorowanie babeczki. Prosta powłoka cukrowa świetnie nadaje się do dekorowania wypieków i dodawania słodkiego smaku, a do tego bardzo szybko się gotuje. W niektórych przypadkach do przygotowania glazury nie potrzebujesz nawet miarki.
Aby zrobić lukier do babeczek, najpierw umieść w misce wymaganą ilość cukru pudru. Następnie stopniowo dodawaj trochę mleka, mieszając je z proszkiem, aż powstanie jednolita masa. Gdy mieszanina wygląda jak gęsty sos, możesz dodać do niej wanilinę lub ekstrakt z migdałów i lukier jest gotowy.
Im więcej mleka dodasz, tym cieńsza będzie warstwa lukru na babeczkach. Z drugiej strony niewielka ilość mleka pomoże stworzyć twardą, błyszczącą skórę. Możesz również użyć dowolnego innego płynu do gotowania - soku pomarańczowego lub jabłkowego, syropu cytrynowego itp. - to nada glazurze oryginalny smak i doda specyficznego aromatu. Bardzo ważne jest, aby używać cukru pudru do robienia glazury domowej. Cukier granulowany pozostanie skrystalizowany i nie stopi się.
Jak obliczyć odpowiednią ilość składników
Na szklankę lukru do babeczek będziesz potrzebować:
- 1 szklanka cukru pudru;
- 2-6 łyżek mleka lub innego płynu;
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliny lub migdałów.
Lukier można przechowywać w szczelnym pojemniku do tygodnia. Przed użyciem wyjmij go z lodówki i pozwól mu ogrzać się do temperatury pokojowej. Oprócz cukru możesz zrobić inne rodzaje glazury.
Polewa miodowa
Składniki na glazurę miodową:
- 3/4 szklanki miodu;
- 1 łyżka soku z cytryny;
- 1/4 szklanki wody;
- 1/4 łyżeczki skórki z cytryny.
Podgrzej miód na małym ogniu i dodaj do niego sok z cytryny, skórkę z cytryny oraz wodę i zagotuj. Gotuj dalej, aż masa będzie gęsta, a następnie zdejmij z ognia i przykryj nią babeczki.
Polewą czekoladową
Składniki:
- 1 szklanka cukru pudru;
- 6 łyżek masła lub margaryny;
- 1/2 szklanki kakao w proszku;
- 1 szklanka cukru pudru;
- 1/3 szklanki mleka;
- wanilina do smaku.
W dużej misce ubij masło mikserem na średnich obrotach. Połącz suche składniki - kakao w proszku, cukier puder i wanilinę. Stopniowo wlewaj mleko do mieszanki, cały czas mieszając. Nie dodawaj za dużo mleka na raz, bo mieszanka stanie się zbyt rzadka.
Następnie stopniowo dodawać miksturę do masła, kontynuując ubijanie. Sprawdź, jak gęstą uzyskasz masę - jeśli jest za gęsta, rozcieńcz ją mlekiem, jeśli za rzadka, dodaj więcej cukru pudru lub kakao.
