Latem nasza dieta staje się zauważalnie lżejsza – w upały przyjemniej jest jeść sałatkę zamiast zupy i lody zamiast owsianki. Ale nadal nie warto całkowicie rezygnować z dań głównych, ponieważ można skorzystać z ich letnich opcji. Na przykład gotuj pierogi nie z ziemniakami, ale z wiśniami.
Czy to jest to konieczne
-
- mąka 1 łyżka;
- jajka 2 szt.;
- woda 0,5 łyżki stołowej;
- Sól;
- wiśnia 500 g;
- cukier 0,5 łyżki stołowej;
- kasza manna 1, 5 łyżek
Instrukcje
Krok 1
Zagnieść ciasto na knedle. Przesiej szklankę mąki przez drobne sito. To nasyci je tlenem i sprawi, że ciasto będzie bardziej miękkie.
Krok 2
Wsyp mąkę do dużej miski i zrób zagłębienie na środku szkiełka. Ubij dwa jajka w osobnej misce. Wsypujemy je do mąki, dodajemy sól do smaku i stopniowo dolewamy pół szklanki wody, wolną ręką wyrabiając ciasto. Konsystencja powinna być chłodna i elastyczna. Gdy ciasto przestanie kleić się do rąk, przykryj serwetką i odstaw na 20-30 minut.
Krok 3
W tym momencie przygotuj nadzienie. Posortuj wiśnie, usuń z nich nasiona. Przełóż jagody na talerz i przykryj cukrem - za funt wiśni około pół szklanki cukru. Gdy pojawi się sok, odcedź go do osobnego pojemnika.
Krok 4
Główną trudnością w przygotowaniu takich pierogów jest pojawienie się soku w nadzieniu, dzięki któremu ciasto może się odkleić. Aby tego uniknąć, dodaj do jagód kaszę mannę lub skrobię kukurydzianą wraz z cukrem - 1, 5-2 łyżki stołowe na 500 g wiśni. Jeśli nie ma kaszy manny, możesz włożyć do zamrażarki już obrane i wyciśnięte soki wiśnie. O wiele wygodniej będzie pracować z mrożonymi jagodami.
Krok 5
Ciasto na knedle rozwałkować na warstwę o grubości 3 mm. Pokrój go w kółka szklanką. Do każdego krążka dodajemy po łyżeczce nadzienia – nie powinno być go za dużo, bo inaczej knedle pękną podczas gotowania. Każde koło składa się na pół i zapina na krawędziach. Aby krawędzie klusek lepiej się przykleiły, można je posmarować roztrzepanym jajkiem.
Krok 6
Gotuj knedle w osolonej wodzie przez 6-8 minut. Podawaj na gorąco, ociekając sokiem wiśniowym z lewej strony wymieszanym ze śmietaną.
