Plamiak to ryba z rodziny dorszów. Świetnie smakuje, gdy jest odpowiednio ugotowany. Możesz ugotować z nim absolutnie każde danie, w tym pierogi lub ciasta. Ale oczywiście najlepszą opcją jest upieczenie tej ryby w piekarniku wraz z cebulą, pomidorami i bakłażanem lub zrobienie z niej zupy rybnej.
Jak gotować łupacza w piekarniku (przepis z warzywami)
Pieczenie plamiaka w piekarniku nie jest takie trudne. Muszę wziąć:
- 0,8 kg plamiaka;
- bakłażan, cebula, pomidor - wszystkie jeden po drugim;
- 2 gałązki kolendry i koperku;
- 50-70 g parmezanu;
- ćwiartka cytryny (możesz zrobić więcej - jak chcesz);
- 3 łyżki. Oliwa z oliwek;
- sól, czarny pieprz i rozmaryn - do smaku.
Gotowanie upieczonego plamiaka należy rozpocząć od rozmrożenia jego tuszy i oczyszczenia łusek. Konieczne jest również odcięcie płetw ryb. Następnie plamiaka umyć w chłodnej wodzie, natrzeć rozmarynem i solą, skropić sokiem z ćwiartki cytryny. Włóż gałązki zieleni - kolendrę i koperek do brzucha.
Następnie możesz przejść do przygotowywania warzyw. Cebulę obrać, pokroić w grube półpierścienie, wyłożyć na patelnię z rozgrzaną oliwą na 3-5 minut. Dodaj bakłażana, obranego i pokrojonego na duże kawałki, a trochę później i pomidora. Smaż warzywa przez około 5 minut na małym ogniu. Po podaniu soku gotuj przez kolejne 5 minut, ale ogień powinien już być zwiększony.
Naczynie do pieczenia należy posmarować olejem - tylko dłonią lub pędzlem do gotowania. Włóż do niego plamiaka z warzywami. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, włóż do niego naczynie z rybą. Około 5 minut przed przygotowaniem potrawy posyp ją drobnym startym serem.
To wszystko, ryba jest gotowa. Plamiak upieczony w piecu okazuje się bardzo smaczny i zdrowy. Z przyjemnością jedzą zarówno dorośli, jak i dzieci.
Ucho z łupaczem i mlekiem
Kolejny przepis na gotowanie łupacza, aby okazał się bardzo smaczny. Będziesz potrzebował składników takich jak:
- tusza plamiaka;
- 3 ziemniaki;
- 250 ml mleka;
- 2 główki cebuli;
- olej roślinny do smażenia.
Ziemniaki należy wcześniej ugotować w osolonej wodzie, schłodzić i pokroić w drobną kostkę. Obierz tuszę plamiaka, rzeźnika, a także podziel na małe kawałki. Następnie wlej mleko do rondla, podpal je. Sól trochę. Gdy płyn zacznie się gotować, należy włożyć do niego rybę, a po 5-7 minutach dodać ziemniaki. Cebulę kroimy w małe krążki, smażymy na oleju na złoty kolor, wysyłamy na patelnię dosłownie 3 minuty przed końcem gotowania. Wlej przygotowaną zupę na talerze, z których w razie potrzeby włóż kawałek masła, a także posiekane warzywa.
