Ziemniaki w śmietanie od dawna są obfitym i pysznym daniem, które można podawać zarówno na co dzień, jak i jako jeden z świątecznych posiłków. Grzyby są zwykle dodawane do ziemniaków, ale mięso z lekkim dodatkiem warzywnym doskonale je uzupełnia. To danie jest przygotowywane dość prosto i łatwo, najważniejsze jest przestrzeganie oryginalnych przepisów.
Przepis na grzyby
Aby przygotować pięć porcji ziemniaków w śmietanie i z grzybami, potrzebujesz 8 średnich ziemniaków, 1,5-2 kg świeżych grzybów, 1 cebulę, 250-300 g chudej śmietany i 2 ząbki czosnku. Ponadto należy przygotować 100 g ciężkiej śmietanki, 50 g masła, 50-60 g wody o temperaturze pokojowej, szczyptę soli i szczyptę zmielonego czarnego pieprzu. Możesz również dodać swoje ulubione przyprawy, aby dodać smaku potrawie. Grzyby i ziemniaki są myte, obierane i krojone w kostkę, cebulę obiera się i kroi na półpierścienie, a czosnek przepuszcza się przez prasę do czosnku. Roztop masło na dużej patelni na umiarkowanym ogniu i usmaż na nim cebulę, aż stanie się przezroczysta, następnie połóż ziemniaki na wierzchu, zmniejsz ogień, przykryj patelnię szczelnie pokrywką i smaż ciągle mieszając.
Nie dodawaj przypraw i innych składników do smażonych grzybów, aby nie zabić ich aromatu, więc smaż je na innej patelni.
Następnie ziemniaki wyłącza się, a pieczarki rozsmarowuje się na patelni z rozgrzanym olejem, smaży na dużym ogniu przez 5 minut, ciągle mieszając, następnie zmniejsza się ogień, do pieczarek dodaje się śmietanę i duszone pokrywkę przez kolejne 10-15 minut. Gotowe pieczarki wrzuć na patelnię z ziemniakami, zalej wszystko kwaśną śmietaną z startym czosnkiem i gotuj na średnim ogniu przez kolejne 10 minut. Gotowe danie może trochę zaparzyć i podawane na ciepło.
Przepis na mięso
Aby ugotować ziemniaki ze śmietaną i mięsem, potrzebujesz 500 g fileta wieprzowego, 800 g ziemniaków, 2 małe cebule, 1 marchewka, 300 g niskotłuszczowej kwaśnej śmietany, 50 g twardego sera, 2 liście laurowe, 150 ml wody, sól i pieprz do smaku. Pokrój wieprzowinę na kawałki i smaż na rondlu na złoty kolor, następnie zalej wodą, zmniejsz ogień i dusić mięso pod przykryciem przez godzinę. Ziemniaki i cebulę obieramy, kroimy w kostkę i układamy warstwami w kaczce z duszoną wieprzowiną, polewając wszystko roztopionym tłuszczem z patelni.
Każda warstwa umieszczona w kogucie jest lekko solona, a górna warstwa ziemniaków posypana czarnym pieprzem.
Posyp naczynie kwaśną śmietaną, aby całkowicie pokryło jego powierzchnię. Posyp mięso tartym serem, połóż liście laurowe i mocno dokręć brzegi kaczuszki folią. Przygotowany pojemnik umieszcza się na godzinę w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni. Po określonym czasie kogut wyjmuje się z piekarnika, usuwa się z niego folię, warstwy miesza się i podaje na stół doskonałe ziemniaki ze śmietaną i delikatnym mięsem.
