Śmietana dobrze komponuje się ze świeżymi truskawkami i suszonymi śliwkami - to korzystna opcja dla delikatnego deseru o przyjemnym jagodowym aromacie. Dodatkowo w upalny letni dzień suflet ten doskonale orzeźwia, napełniając energią na cały dzień.
Czy to jest to konieczne
- - 250 g truskawek;
- - 200 g kwaśnej śmietany 25% tłuszczu;
- - 100 g suszonych śliwek;
- - 5 g żelatyny;
- - 5 łyżek. łyżki schłodzonej przegotowanej wody;
- - 4 łyżki. łyżki brązowego cukru;
- - płatki migdałów.
Instrukcje
Krok 1
Żelatynę namoczyć w wodzie, aby dobrze pęcznieła. Nie bierz dużo żelatyny na ten deser - 5 g wystarczy, aby gotowy suflet zachował swój kształt i okazał się miękki.
Krok 2
Suszone śliwki opłukać, zalać gorącą wodą, również odstawić do pęcznienia. Świeże truskawki opłukać, osuszyć, każdą jagodę przekroić na pół, posiekać w blenderze. Z mrożonymi jagodami suflet nie będzie tak pachnący i delikatny.
Krok 3
Do śmietany dodać cukier, wymieszać, dodać puree truskawkowe. Delikatnie wymieszaj mikserem przy niskich obrotach. Wymieszaj w głębokim pojemniku, w przeciwnym razie poleci spray.
Krok 4
Spęcznioną żelatynę podgrzać w łaźni wodnej do całkowitego rozpuszczenia, przecedzić przez sito, dodać do mieszanki śmietankowo-jagodowej, dobrze wymieszać.
Krok 5
Opuchnięte śliwki osuszyć na ręcznikach papierowych, drobno posiekać. Na dnie każdej miski lub miski porcjowanej umieść niewielką ilość posiekanych śliwek, napełnij mieszanką jagodową, włóż do lodówki. Średnio zestalenie deseru zajmuje około trzech godzin.
Krok 6
Gotowy suflet ze śmietany, śliwek i truskawek udekoruj według własnego uznania np. płatkami migdałów, suszonymi śliwkami i całymi truskawkami.
