Duży plon pomidorów nie stanowi problemu. Możesz z nich ugotować pyszny domowy sos, który będzie o wiele bardziej przydatny niż zakupiony. Eksperymentuj ze składnikami i uzyskaj nowe, oryginalne opcje. Można je przygotować do wykorzystania w przyszłości lub zjeść zaraz po ugotowaniu, uzupełniając pyszny sos pomidorowy z mięsem, rybą lub świeżym pieczywem.
Czy to jest to konieczne
-
- Koncentrat pomidorowy:
- 5 kg pomidorów;
- 50 g soli.
- Sos Pomidorowy i Shrik:
- 4 duże pomidory;
- 50 g boczku;
- 1 cebula;
- pęczek pietruszki;
- Sól;
- zmielony czarny pieprz.
- Sos pomidorowy pikantny:
- 5 pomidorów;
- 2 cebule;
- 4 ząbki czosnku;
- 1 cytryna;
- pęczek pietruszki;
- pęczek bazylii;
- 1 ostra czerwona papryka;
- Oliwa z oliwek;
- Sól;
- zmielony czarny pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Wiele potraw wymaga pasty pomidorowej. Można to zrobić w domu. Potrzebujesz dojrzałych pomidorów bez uszkodzeń. Umyj je, pokrój na duże kawałki i przełóż przez blender. Włóż powstałe puree do rondla i gotuj na małym ogniu, aż objętość masy zmniejszy się o połowę. Odstaw patelnię z ognia i wstaw do lodówki.
Krok 2
Ostrożnie spuść płyn z góry. Włóż puree do durszlaka wyłożonego ściereczką i wyciśnij masę pomidorową. Umieść go z powrotem w garnku. Gotuj przez kolejne 10-15 minut i zwiń we wstępnie wysterylizowanych słoikach. Możesz dodać sól do gotowej pasty.
Krok 3
Spróbuj sosu pomidorowego z boczkiem, który szczególnie smakuje ze świeżo parzonym makaronem. Płytka patelnia. Cebulę cienko posiekać, położyć na boczku i smażyć na złoty kolor. Pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę, usunąć pestki i drobno posiekać miąższ.
Krok 4
Posiekaj pietruszkę i dodaj pomidory na patelnię. Dopraw solą, dodaj zmielony czarny pieprz. Dodaj gorącą wodę na patelnię i gotuj mieszankę pomidorową na małym ogniu przez około godzinę. Gotowy sos przetrzyj przez sito i podawaj na ciepło.
Krok 5
Włoski pikantny sos pomidorowy ma bardzo oryginalny smak. Dojrzałe pomidory sparzyć, obrać, usunąć pestki i drobno posiekać. Posiekaj pietruszkę i bazylię, czosnek rozgnieć w moździerzu. Drobno posiekaj ostrą paprykę.
Krok 6
Pomidory włożyć na głęboką patelnię z rozgrzaną oliwą, podsmażyć, dodać do puree czosnek, ostrą paprykę, odrobinę soku z cytryny i zioła. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż objętość płynu zmniejszy się o połowę. Do gotowego sosu można dodać łyżkę mąki i dokładnie wymieszać - dzięki temu będzie gęstszy.
