Fatyr to orientalny chleb. Istnieje wiele jego odmian. Ten chleb wypieka się w piecu tandoor, na patelni. Ciasto Fatyr można wyrabiać przaśne, w mleku, drożdżach. Tylko jedno jest niezmienne, ciasto jest zawsze kruche.
Czy to jest to konieczne
- - mąka pszenna - 0,6 kg;
- - suche drożdże - 2 łyżeczki;
- - ciepła woda lub mleko - 1,5 szklanki;
- - sól - 1 łyżeczka;
- - cukier granulowany - 1 łyżka;
- - olej roślinny - 120 ml;
- - cebula - 2 szt.;
- - ostra papryka, zioła - opcjonalnie.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj ciepłą wodę. Wlej go do wygodnej głębokiej miski. Dodać drożdże, łyżeczkę soli i łyżkę cukru pudru, wymieszać. Wlej też dwie łyżki oleju roślinnego.
Krok 2
Przesiej mąkę pszenną dwukrotnie na stole warsztatowym i zsuń razem. Uformuj w mące zagłębienie, wlej do niego starannie przygotowaną wodę. Zamiennik miękkiego ciasta. W celu rozszerzenia ciasta odstaw je w ciepłym miejscu na 60 minut.
Krok 3
Gdy ciasto dojrzewa, przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, obierz i umyj cebulę. Pokrój obie głowy na cienkie ćwiartki. Podgrzej patelnię z odrobiną oleju roślinnego. Połóż posiekaną cebulę na jej powierzchni, usmaż. Nie trzeba doprowadzać plastrów cebuli do złotego koloru, wystarczy doprowadzić produkt do miękkości. Usmażoną cebulę wyjmij i ostudź.
Krok 4
Możesz usmażyć cebulę na tłuszczu jagnięcym, w tym celu zmniejszyć ilość oleju roślinnego, dodać tłuszcz z ogona, pokroić na kawałki. Jak tylko tłuszcz się rozpuści, usuń skwarki, włóż cebulę. W przyszłości skwarki mogą być używane razem ze schłodzoną cebulą.
Krok 5
Ubij gotowe ciasto. Podziel kawałek na dwie równe części. Ciasto rozwałkować na cienką tortillę, posypać cebulą i masłem. W razie potrzeby ułóż skwarki, przyprawy. Zwiń blankiet w rolkę, owijając go w formie ślimaka i wygnij wolną krawędź w dół. Następnie zagnieść rękoma produkt w ciasto. Wykonuj tatuaże na powierzchni półproduktu.
Krok 6
Umieść tortille na blasze i włóż do piekarnika. Piec w 170 stopniach przez pół godziny. Gotowy złoty fatir podawaj na ciepło.
