Mango często można zobaczyć w dużych sklepach spożywczych. Owoce są albo dojrzałe, albo nie w pełni dojrzałe. Który z nich lepiej wziąć, a co najważniejsze - jak go prawidłowo zjeść?
Co to jest?
Mango to owoc będący owocem indyjskiego mango. Ten owoc jest bardzo popularny w krajach tropikalnych. Owoc ma włóknistą strukturę i słodki smak. Kolor skóry ma odcienie zieleni, czerwieni lub żółci. Kolor miazgi może być pomarańczowy lub żółty.
Niedojrzałe owoce mango
Niedojrzałe mango to magazyn skrobi. Gdy owoce dojrzewają, skrobia jest przekształcana w glukozę, maltozę i sacharozę. Ponadto niedojrzałe owoce zawierają dużą ilość pektyn. Po uformowaniu się twardego kamienia w mango ilość pektyny znacznie się zmniejsza.
Jeśli skosztujesz niedojrzałego owocu, będzie bardzo kwaśny. Niedojrzałe mango tak smakuje ze względu na to, że zawiera 4 rodzaje kwasu: cytrynowy, szczawiowy, bursztynowy i jabłkowy.
Między innymi niedojrzały owoc mango jest bogaty w witaminy. Zawiera witaminę C, B1, B2 i niacynę.
Obrane mango
Jeśli spróbujemy w pełni dojrzałego mango, przekonamy się, że jest bardzo słodkie. Dojrzałe owoce zawierają niewiele kwasów, ale wiele różnych cukrów i witamin. Witamina A zawarta w dojrzałym owocu bardzo dobrze wpływa na wzrok. Jeśli regularnie jesz owoce mango, poprawi się twoja odporność, rzadziej będziesz chorować na przeziębienie. Dojrzałe owoce mango mogą być używane do odchudzania, ponieważ zawierają dużo węglowodanów i witamin.
Skutki uboczne
Nawet jeśli lubisz smak mango, nie daj się ponieść emocjom. Jeśli spożywasz więcej niż 2 niedojrzałe owoce dziennie, możesz doświadczyć kolki i podrażnienia wyściółki przewodu pokarmowego. Jeśli przesadzisz z dojrzałymi owocami, może to prowadzić do zaparć, alergii i rozstroju jelit.
Co ugotować?
Oprócz tego, że jest łatwe do zjedzenia na surowo, mango można dodawać do różnych sałatek. Z tego owocu uzyskuje się pyszny sok. Jeśli zmieszasz mango z innymi owocami, możesz zrobić sałatkę owocową. Mango można wykorzystać do wyrobu ciast.
