Smakowe oleje roślinne doskonale uzupełniają smak różnorodnych potraw. Oczywiście taki olejek można kupić w sklepie, ale o wiele przyjemniej jest przygotować go samemu, w domu. Aromatyzowanie olejów roślinnych jest bardzo proste, najważniejsze jest to, aby pamiętać, że dodawane są suche zioła i przyprawy i nalegają na zimne oleje, ale aby uzyskać i zachować aromaty ze świeżych składników, olej trzeba będzie ugotować.
Czy to jest to konieczne
-
- Naczynia do kąpieli wodnej
- Olej roślinny
- Świeże zioła i przyprawy
Instrukcje
Krok 1
Oleje roślinne gotuje się w kąpieli wodnej. Aby to zrobić, weź dwa pojemniki - jeden większy, drugi mniejszy. Mniejszy pojemnik powinien zmieścić się w większym, aby woda wlewana do pierwszego sięgała krawędzi drugiego nie więcej niż o?. Jeśli przygotowujesz niewielką ilość oleju, obliczoną gdzieś w 200-gramowej butelce, dobrze nadają się zwykła szklana miska i patelnia z wysokimi bokami.
Krok 2
Umieść miskę na patelni z wodą i wlej do niej olej. Doprowadź wodę do wrzenia, lekko zmniejsz ogień i poczekaj, aż olej zacznie "bulgotać". Upewnij się, że jest wystarczająca ilość wody. Trzymaj pojemnik z gorącą wodą gotowy do dodania do kąpieli wodnej na wypadek, gdyby woda wyparowała, zanim olej się zagotuje.
Krok 3
Do wrzącego oleju dodaj zioła lub przyprawy i podgrzewaj przez kolejne 5-10 minut.
Krok 4
Poczekaj, aż olej ostygnie, przecedź przez gazę i posmakuj. Jeśli aromat i smak są zbyt mocne, możesz rozcieńczyć olejek aromatyczny, wlewając trochę oleju roślinnego o tej samej nazwie i dokładnie mieszając. Jeśli zapach i smak wydają Ci się zbyt słabe, możesz powtórzyć proces podgrzewania oleju i dodać więcej przypraw.
Krok 5
Tak aromatyzowany olejek należy przechowywać w butelkach z ciasno zakręconym wieczkiem, nie dłużej niż dwa miesiące.
