Suflet jest uważany za danie kuchni francuskiej. Jego głównym składnikiem są ubite białka. To danie jest słodkim deserem, ale nie jest wymagane. Suflet można zrobić prawie ze wszystkiego, nawet z łososia. Najważniejszym warunkiem są zawarte w recepturze ubite białka, które nadają produktowi niesamowitą lekkość i rozpływającą się konsystencję.
Czy to jest to konieczne
- - filet ze świeżego pstrąga lub łososia 500 g
- - jajko 2 szt.
- - śmietana (35% tłuszczu) 300 ml
- - serek śmietankowy
- - Czerwony kawior
- - sól 1/2 łyżeczki
Instrukcje
Krok 1
Pokrój świeżą rybę na duże kawałki.
Krok 2
Przełóż filet przez maszynkę do mięsa lub posiekaj blenderem.
Krok 3
Oddziel żółtka od białek. Ten ostatni dobrze ubić na pianę i dodać sól. Dodaj śmietanę i dokładnie ubijaj, aż masa zgęstnieje.
Krok 4
Dodaj rybę do mieszanki i delikatnie wymieszaj łyżką stołową.
Krok 5
Nasmaruj naczynia do pieczenia olejem roślinnym (z wyjątkiem foremek silikonowych), włóż do nich powstały suflet.
Krok 6
Foremki włożyć do głębokiej blachy do pieczenia i wlać do niej około połowy gorącej wody.
Krok 7
Naczynie pieczemy w piekarniku przez 30-40 minut w temperaturze 180 stopni. Gotowy suflet należy schłodzić i dopiero potem wyjąć z foremek.
Krok 8
Za pomocą twarogu i strzykawki do ciasta udekoruj suflet na brzegach, a na środku dodaj łyżeczkę czerwonego kawioru.
