Dziś, gdy do niemal wszystkich produktów wytwarzanych w fabryce dodawane są konserwanty, coraz bardziej doceniane są produkty przygotowywane ręcznie. Dotyczy to również produktów mlecznych. Szczególnie latem, kiedy warunki przechowywania i transportu często nie są spełnione. Jogurt to zdrowy i smaczny produkt mleczny, który uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Aby zrobić jogurt w domu, możesz użyć ekspresu do jogurtu, wolnej kuchenki, piekarnika lub możesz zrobić to w zwykłym termosie.
Czy to jest to konieczne
-
- mleko - 1 litr;
- zakwas - 2-3 łyżki;
- termos.
Instrukcje
Krok 1
Mleko zagotować w zwykłym rondlu, a następnie schłodzić do 40-45 stopni. Aby sprawdzić temperaturę bez użycia termometru wystarczy zanurzyć w mleku czysty palec – jeśli w ciągu 10 sekund nie odczujesz żadnego dyskomfortu, czyli palec jest ciepły, ale nie gorący, to oznacza to, że mleko jest gotowy do przygotowania jogurtu.
Krok 2
Dodaj zakwas do ciepłego mleka i dokładnie wymieszaj. Kultura starterowa może być kulturą starterową specjalnego jogurtu, a także jogurtem zwykłym „żywym”, to znaczy takim, którego okres przydatności do spożycia nie przekracza 14 dni.
Krok 3
Szybko i dokładnie mieszając starter z mlekiem, powstałą mieszankę wlej do przygotowanego wcześniej termosu. Przed użyciem termosu należy go oblać wrzącą wodą, aby oprócz bakterii mlekowych nie rozmnażały się inne.
Krok 4
Zawiń termos w ręcznik frotte lub koc i umieść w ciepłym miejscu. Zimą można go postawić w pobliżu akumulatora, latem - na słońcu. W tej pozycji termos z przyszłym jogurtem pozostawia się na 4-7 godzin.
Krok 5
Po określonym czasie otwórz termos i wlej jogurt do słoików lub innych pojemników. Włóż słoiki do lodówki na 2 godziny. Ma to na celu zatrzymanie rozwoju bakterii mlekowych, a jogurt nie stanie się kwaśny. Jogurt jest gotowy.
